Šargarepe nekada nisu izgledale ovako: Nećete verovati koje boje su bile

Ljubičaste šargarepe su bile prve u istoriji! Bogate su antocijaninima, dok su narandžaste nastale kasnije uzgojem.

Kad pomislimo na šargarepu, gotovo svi zamislimo jarko narandžasti koren. Međutim, istorija ove namirnice je mnogo šarenija i iznenađujuća, prve gajene šargarepe nisu bile narandžaste, već su najčešće bile ljubičaste (i ponekad žute).

Pas lutalica vodio turiste po Skoplju: Postao hit na TikToku

Kako su izgledale prve šargarepe?

Prema istorijskim i botaničkim podacima, šargarepa je pripitomljena u regionu današnjeg Irana i Avganistana, a stare sorte koje se i danas pominju kao "istočne" često su bile ljubičaste ili žute, sa drugačijim oblikom od današnjih sorti.

Šta vaša omiljena hrana otkriva o vašoj ličnosti? Ko traži uzbuđenja, a ko organizaciju?

Ta duboka ljubičasta boja nije bila slučajna, poticala je od biljnih pigmenata koji se zovu antocijanini, istih onih koji daju boju borovnicama i crvenom kupusu.

Šta su antocijanini i zašto su važni?

Antocijanini su poznati kao snažni antioksidansi. U praksi, to znači da mogu da pomognu telu da se bolje nosi sa oksidativnim stresom i upalnim procesima.

Zato ljubičaste šargarepe nisu samo "kul" zbog boje, one imaju i svoju nutritivnu priču.

Da li ste znali da vaše omiljeno povrće podiže šećer u krvi brže od čokolade?

Kako su narandžaste šargarepe postale standard?

Narandžasta šargarepa, kakvu danas najčešće jedemo, pojavila se mnogo kasnije. Smatra se da je "zapadni" tip šargarepe nastao kroz selektivni uzgoj u Holandiji tokom 16. ili 17. veka, kada su uzgajivači birali sorte koje imaju više narandžastog pigmenta.

Sos od samo tri sastojka koji i obično povrće pretvara u pravi gastro užitak

Narandžasta boja dolazi od karotenoida (posebno beta-karotena), jedinjenja po kojem je šargarepa i postala simbol "vitamina A" u ishrani.

Ovaj sok čudesno obnavlja pluća pušača

Da li su ljubičaste šargarepe bolje od narandžastih?

Ne mora da znači, one su drugačije, ali obe imaju prednosti:

• Ljubičaste - više antocijanina (antioksidansi), zanimljiviji ukus i boja, odlične za salate i “wow efekat” obroku.
• Narandžaste - više beta-karotena (pretvara se u vitamin A), često su slađe i najdostupnije.
• Najbolja opcija? Kombinuj boje. Što je tanjir šareniji, obično je i nutritivno raznovrsniji.

Briše bore kao od šale: Salata od šargarepe koju nećete želeti da izbacite iz ishrane