Begova čorba po originalnom - bosanskom receptu: Rapsodija ukusa

Zdravo i mirisno jelo "na kašiku" nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Potrebno je:

• 400 g pilećeg mesa
• 200 g mešavine celera, paškanata i šargarepe
• 50 g putera
• 20 sušene bamije
• 1 žumance
• 50 g kajmaka
• 1/2 limuna
• 1 lovorov list
• peršun po ukusu
• so i biber po ukusu

Priprema:

Meso dobro operite, pa ga stavite u lonac, prelijte vodom, posolite i kuvajte. Dok se meso kuva, očistite šargarepu, paškanat i celer i sitno iseckajte. Kuvano meso odvojite od kostiju i isecite na kockice. Puter zagrejte pa dodajte brašno, propržite i zalijte supom od pilećeg mesa, i pustite da se krčka 15 minuta. Zatim dodajte iseckano povrće i meso, i kuvajte. 

Zasebno, skuvajte sušenu bamiju u vodi sa malo limunovog soka, ocedite, properite i dodajte čorbi. Nastavite da kuvate. Zasebno, u posudi, umutite žumance s kajmakom pa dodajte čorbi, kao i limunov sok i malo putera. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i sitno seckan peršun i nastavite da kuvate još 5 minuta. 

Pita sa mesom i prazilukom po bakinom receptu: Tajna je u načinu punjenja