Greške koje svi pravimo pri odmrzavanju hrane

Upravo u pravilnom odmrzavanju hranu leži sva "opasnost".

Većina ljudi prvo što uradi kada izvadi namirnice iz zamrzivača je da ih jednostavno prebaci u frižider i ostavi preko noći kako bi se odmrzle do sutradan i bile spremne za pripremu nakon što se vrate s posla.

Neki pribegavaju i tome da namirnice jednostavno gurnu u mikrotalasnu nekoliko trenutaka pre pripreme hrane.

Postoji i stari dobri isprobani metod - jednostavno gurnuti meso u hladnu vodu i sačekati da prirodnim putem se odmrzne.

Međutim, u svakom od tih slučajeva treba voditi računa o nekoliko stvari.

Kako da se ne razviju bakterije na odmrznutoj hrani

Pre svega, najvažnije je da hrana koja se odmrzava nikada ne padne na ispod "frižiderskih" 4 stepena Celzijusa jer samo na taj način će zadržati svežinu i neće se pokvariti.

Namirnice se mogu odmrznuti i pod hladnim mlazom tekuće vode, što je takođe jedna od prednosti - brzo se odmrzava, a ne gubi na temperaturi odnosno ne zagrejava se. 

Nikako se namirnice ne smeju odmrzavati vrućom vodom jer to pogoduje stvaranju bakterija i brzom kvarenju.

Takođe, na sobnoj temperaturi odmrzavajte samo voće, povrće i kolače, nikako meso.

U mikrotalasnoj bi trebalo odmrzavati samo kuvano jelo ili smrznuto voće i povrće jer zbog neravnomernog odmrzavanja može doći do brzog kvarenja.

Najvažnije pravilo koje treba da se upamti je da se nakon odmrzavanja bakterije duplo više stvaraju u odmrznutoj hrani nego u onoj koja je tek skuvana i ostavljena da se hladi.

Jednom odmrznutu hranu i namirnice nikada ne smete ponovo zamrzavati.