Italijanski recept idealan za večeru: Testenina sa patlidžanom i feta sirom

Danas vam predstavljamo recept za letnji obrok kome nećete moći da odolite, ukoliko ste ljubitelj italijanske kuhinje. 

Reč je o testenini sa patlidžanom i feta sirom. 

Količina sastojaka koju ćemo navesti dovoljna je za četiri porcije, a za pripremu je potrebno okvirno sat vremena, piše punkufer.hr.

Sastojci:

• 1 veći patlidžan, naseckan na kocke veličine zalogaja
• 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 4 čena belog luka, 2 zgnječena, 2 usitnjena
• ½ kašičice sušenog origana
• so
• sveže mljeveni crni biber
• prstohvat mlevene ljute paprike
• pola šake listova bosiljka, naseckanog, plus za služenje
• 2 kašike soka od limuna
• 20 g prezle
• 120 g feta sira, izmrvljenog
• 240 g testenine

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

U plehu za pečenje ili vatrostalnoj posudi pomešajte patlidžan, ulje (ostavite jednu kašiku), zgenječeni beli luk i origano. Začinite solju, biberom i ljutom paprikom i pecite oko 40 minuta, mešajući svakih 10, dok patlidžan ne postane izuzetno mekan.

Za to vreme u zasebnoj činiji pomešajte prezlu, preostalu kašiku ulja i četvrtinu izmrvljene fete.

Skuvajte testeninu al dente i ocedite je.

Kad je patlidžan pečen, dodajte naseckani bosiljak, limunov sok i usitnjen beli luk, posolite i pobiberite.

Kuvanu testeninu i preostalu izmrvljenu fetu prebacite u pleh za pečenje s patlidžanima i promešajte. Prelijte smesom od prezle i pecite 10-15 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Pospite bosiljkom i poslužite.