Epidemiolog tvrdi: Jedna namirnica je zdravija ako je konzervisana

Iako većina nas ne ispuni ovu dnevnu kvotu, preporučuje se jesti najmanje pet porcija voća i povrća dnevno kako bi dobili sve potrebne hranjive tvari. Naravno, sveže voće i povrće idealan su izbor, ali epidemiolog Tim Spector tvrdi da su neke namirnice bolje konzervisane ili smrznute, piše City Magazine.

'Uvek sam mislio da sveže znači bolje, ali to nije slučaj. Zamrzavanje i konzervisanje hrane ne samo da je jeftinije i praktičnije te smanjuje otpad, nego u nekim slučajevima može biti i zdravije', rekao je u videu na svom Instagram profilu.

Večera koja ne goji, a sprema se za tri minuta: Brusketi sa povrćem bez uključivanja rerne

Paradajz je jedna od tih namirnica, tvrdi epidemiolog. Reč je o voću koje je izvor likopena, oblika karotena koji je povezan smanjenim rizikom od moždanog udara, bolesti srca i raka. 

"Zanimljivo je da u konzervisanom paradajzu ima više likopena nego u svežem, dodao je referirajući se na naučnu studiju objavljenu u časopisu Prostate Cancer and Prostatic Diseases Journal 2018.

Studija koja je uključivala više od 260 hiljada sudionika otkrila je da je 'veća konzumacija paradajza povezana sa smanjenim rizikom od raka prostate', kao i da je to posebno povezano s 'jelima koja se pripremaju od kuvanog paradajza i sosevima". Kada je reč o sirovom paradajzu, nije primećena ta povezanost.

Druga studija iz 2019. godine zaključila je da su visoki unos ili visoke koncentracije likopena povezani sa značajnim smanjenjem rizika od moždanog udara (26%), smrtnosti (37%) i kardiovaskularnih bolesti (14%). 

'Ne morate biti snob kada je reč o hrani. Konzervisana i smrznuta hrana nisu loš izbor. Smrznuti grašak zapravo zadržava više vitamina C nego sveži', rekao je Spector te dodao da konzumiramo smrznuti spanać jer može pomoći da apsorbujemo više gvožda nego kad je svež.

Vitamini, minerali, vlakna: Koje zeleno lisnato povrće je najbolje za naše zdravlje?