Mekani biskvit kolač: Pravac u kuhinju - evo recepta za žuti rolat sa višnjama

Vikend je odlično vreme za pripremanje poslastica. Danas vam pravo iz bakine kuhinje donosimo recept za žuti rolat sa višnjama. 

Sigurno ste čuli za ovaj kolač, a verovatno i pamtite da je tajna dobrog rolata da bude mekan, elastičan i sočan u isto vreme. 

Jako je bitno da rolat lepo ispečete i još jedna važna napomena je da sa ovim biskvitom morate postupati jako nežno i pažljivo i rezultat toga će biti najmekši i najelastičniji biskvit koji ste pravili.

Potrebno je za koru:

• 5 jaja
• 100 grama šećera
• 100 ml jogurta
• 50 ml ulja
• 150 grama brašna
• 1/2 praška za pecivo
• malo soli

Naravno, za ovaj kolač biće vam potrebno i 600 grama višanja.

Krem fil:

• 1 puding od vanile
• 50 grama maslaca
• sećer po želji
• vanilin šećer

Priprema:

Skuvati puding, dodati maslac, pa pokriti folijom i sve prohladiti. U posebnoj činiji umutiti žumanca sa šećerom, a u drugoj umutiti belanca u šam i u njih dodati prstohvat soli. 

Sledeći korak je da dodate u umućena žumanca brašno sa praškom za pecivo, mlak jogurt, a onda zatim dodati umućena belanca. Belanca dodavati malo po malo i lagano mešati špatulom da se ne razbije šam. 

Pleh veličine 40x30 obložiti papirom za pečenje i na njega razvući smesu za koru i preko nje staviti proceđene višnje.  

Peći 15 minuta na 150 stepeni, pa povećati na 180 još 7 minuta. 

Vruć biskvit uviti u rolat tako da gornja strana biskvita bude spolja. Ohladiti, pa ga premazati hladnim krem filom i ponovo uviti. 

Ohladiti 2, do 3 sata u frižideru minimum, a najbolje preko cele noći. 

Kada se kolač prohladi, biće slasniji nego ikada!