Najbolji preliv za turšiju: Svaka domaćica treba da ima ovaj recept, povrće ostaje kiselo i hrskavo

Sama reč turšija je u srpski jezik ušla preko turskog, te je od „turşu“ izvedeno „turši“, a označava ukiseljeno povrće ili voće uz dodatak aromatičnog bilja ili plodova i bilja koji podstiču fermentaciju.

Najčešće se za turšiju koriste paprike, krastavci, zeleni paradajz, šargarepa, karfiol. Povrće, kao što već znate, se slaže u velike staklene tegle i preliva rastvorom vode i soli, a za neke vrste se dodaje i malo esencije.

Sjajna ideja za doručak: Sve sastojke imate u kući, a treba vam svega pola sata za pripremu

Najbolje paprike za ajvar: Ove tri vrste su idealne - tajna domaćica sa juga Srbije

Brzo je postala deo balkanske i bliskoistočne kuhinje, uglavnom se služi kao meze ili predjelo, odnosno kao salata, a zanimljivo je da u Turskoj postoje čak i posebni lokali koji služe samo turšiju.

Ako ove jeseni pripremate turšiju, neophodno je da je spremite kako treba, a jedna od najbitniji je preliv. 

On će savršeno ukiseliti povrće, ali i učiniti ga hrskavim. 

Nekada se ovaj preliv pravio sa esencijom, ali u modernijim receptima je ona zamenjena turšijom. Povrće naravno birate po želji, a ako volite da eksperimentišete možete da napravite i voćnu turšiju.

Sastojci (za 4 kg povrća):

• 3 l vode
• 1 l sirćeta
• 200 g soli
• 150 g šećera
• 1/2 vinobrana

Recept za savršenu francusku pitu: Probajte zanosni kiš sa šampinjonima i slaninom

Priprema:

U šerpu sipajte vodu, pa dodajte šećer i so. Kada tečnost proključa sklonite sa šporeta, pa ostavite da se potpuno ohladi.

Nakon toga sipajte sirće i promešajte. U šolju sipajte malo tečnosti i dodajte vinobran. Dobro promešajte, pa sipajte nazad u šerpu.

Ovom tečnošću prelijte povrće u buretu ili teglama i ostavite da odstoji 20 dana.

Pekmez od šljiva: Tajni recept iz bakine kuhinje

Brza večera: Probajte ovu jednostavnu zapečenu pastu, sprema se za tren oka