Nije stvar samo u začinima, jednu grešku svi pravimo: Trikovi za kuvano vino koje koriste profesionalci

Koje su vam asocijacije na jesen i zimu?

Sigurni smo da je jedna od njih i kuvano vino.

I sada ste verovatno pomislili kako već imate super recept koji primenjujete godinama.

Recept kao recept ne dovodimo u pitanje, ali želimo da vam otkrijemo cake kojima se služe profesionalci.

Roni Ginaš je stručnjakinja za vino u uglednom restoranu u Kaliforniji, a kuvano vino koje ona sprema je omiljeno u tom lokalu. Sada je dala svojih pet saveta kako da recept za kuvano vino da savršene rezultate.

• Neka bude jednostavno, kupite lepo vino ali nemojte previše da se istrošite. Ne treba da bude najjeftinije, jer ćete ga ipak piti i želite da bude kvalitetno, ali ne morate ni da se "isprsite" za skupu flašu jer će u procesu kuvanja ipak izgubiti deo bukea i ukusa.
• Temperatura je ključna. Nikako nemojte da pustite da provri, jer će šećer početi da se karamelizuje i mogućnost da zagori je velika. Dobićete čudan ukus, najbolje je pustiti kuvano vino da krčka tik ispod tačke ključanja oko deset minuta.
• Vina svežeg ukusa idu bolje uz "zelene" začine, kao što su kardamom ili čak bosiljak, dok vina punijeg ukusa idu uz zimske arome kao što su cimet i muskatni oraščić.
• Eksperimentišite sa dodacima. Ginašova u kuvano vino dodaje i mandarine, suvo voće... Odaberite svoje omiljene zimske arome i dodajte ih u vino.
• Probajte kuvano belo vino. Osvežavajuća varijanta omiljenog zimskog pića podrazumeva da u rizling dodate šećer, cimet i brendi.