Omiljeni gurmanski namaz: Recept za najbolju kafansku pikantnu ljutenicu

Pored ajvara i ljutenicu rado jedemo i uvek je dobro imati je na trpezi - obrocima daje poseban šmek, posebno za ljubitelje ljutog. 

Ono što je najveća prednost ovog specijaliteta u odnosu na ajvar je činjenica da se daleko lakše i brže priprema, a mi vam danas donosimo recept za najbolju kafansku pikantnu ljutenicu iz bakine kuhinje.

Sastojci: 

• 2 kg paprike
• 1 kg paradajza
• 50 ml sirćeta
• 150 ml ulja
• 100 g sećera
• malo mlevenog bibera
• 200-300 gr ljute paprike
• so po ukusu
•  4 čena belog luka
• Po želji 1/2 kesice od 5 g konzervansa

Priprema:

Paradajz popariti, pa ga oguliti i iseći na kockice. Ulje sipati u šerpu, zatim ubaciti paradajz. Dodati šećer i sirće, pa ga kuvati da ispari tečnost.

Papriku i ljutu papriku ispeći i oguliti, pa je iseckati. Kad uvri paradajz dodati papriku i kuvati dok tečnost ne počne da vri. 

Dodati so, oko 2 kašike, beli luk pred kraj i po želji seckani celer i mleveni biber. 

Staviti konzervans ili sipati dok je vruća smesa u tegle i okrenuti ih da se pasterizuju. 

Poređati na police sa ostalom zimnicom. 

Fantastičnog je ukusa, dosta je ljuta, pa ko voli nek izvoli!