Pikantna i začinjena zimnica koja se savršeno slaže uz meso: Recept za lovačku salatu

Vreme je za ostavljanja zimnice, a neizostavno je da ove godine uz ajvar i slatko od šljiva u kreču ostavite i lovačku salatu.

Odličan je prilog uz mnoga jela, a naročito uz pečeno meso.

Inače, lovačka salata je jedna od poznatijih zimnica, a sastoji se prvenstveno od paprike, šargarepe i paradajza. Ime je dobila zbog pikantnog i ljutkastog ukusa koji se može osetiti, ali i pretpostavke da lovci vole ljuta i začinjena jela.

Ako niste ljubitelj ljute paprike, osim te varijante, možete da napravite i blažu. Ni sa jednom nećete pogrešiti.

Sastojci:

• 2 kg paradajza
• 3 kg mešane paprike (zelene, žute i crvene)
• 1/2 kg šargarepe
• nekoliko feferona (ako volite ljuto)
• nekoliko čena belog luka
• 2 dcl ulja
• 3 dcl sirćeta
• 1 veća kašika soli
• 150 g šećera
• 1 manja kesica bibera ili količina po ukusu
• 2-3 lovorova lista
• 1 konzervans

Priprema:

Paradajz blanširati i oguliti, te ga narezati na manje komadiće ili samleti u mašini za mlevenje mesa.

Papriku oprati, očistiti od semenki i narezati na sitne kockice.

Šargarepu oljuštiti i narezati na sitne kockice.

Paradajz, papriku, šargarepu, feferone i beli luk staviti u veću šerpu da se kuva i kuvati dok ne omekša.

Zatim dodati sve ostale sastojke osim konzervansa. Sve zajedno kuvati oko 40 minuta.

Na kraju dodati i konzervans.

Dok je još vruće sipati u tegle, odmah zatvoriti tegle. Tegle dobro ušuškati najbolje u ćebe i tako ostaviti da se ohlade.