Postoje tri ključna koraka: Kuvar sa Mišelinovom zvezdicom otkrio gde grešimo kada pravimo pire
Prema Veringu, mleko, maslac, so i biber se često koriste u pire krompiru za dodatni ukus, ali iako to sve lako zvuči, to nije baš tako lako izvesti
Foto: ProfimediaPire krompir jedan je od omiljenih priloga uz razna jela od mesa i ribe, ali prema rečima proslavljenog kuvara, većina nas greši prilikom njegove pripreme.
Markus Vering, britanski kuvar koji je vodio restoran Marcus Belgravia sa Mišelinovom zvezdicom u hotelu The Berkeley u Najtsbridžu podelio je svoj recept za pire krompir u knjizi „Marcus Everyday”, otkrivajući neke od najčešćih grešaka koje mnogi ljudi prave kada pripremaju ovaj prilog.
Prema Veringu, mleko, maslac, so i biber se često koriste u pire krompiru za dodatni ukus, ali iako to sve lako zvuči, to nije baš tako lako izvesti. Tako u svojoj kolekciji recepata, kako piše Mirror, Markus savetuje tri ključna koraka:
„Isecite krompir ravnomerno, ravnomerno ga kuvajte i ne žurite“.
Tri ključna koraka za savršen pire krompir
Prvi korak
Da bi pire ispao kako treba – kremast, lagan i savršen, krompir treba da bude približno iste veličine, a kada ga operemo, oljuštimo i osušimo, treba da ga isečemo na kockice iste veličine. Ako to ne uradimo, manji komadi će se brže skuvati i upiti vodu, dok će veći ostati nekuvani.
Drugi korak
Kada je u pitanju kuvanje krompira, većina stavi lonac slane vode da provri na najjačoj vatri, međutim, krompir treba kuvati na laganoj vatri, jer ako se kuva na previsokoj temperaturi, odnosno prebrzo, spolja će biti pre kuvan nego u sredini, tako da ćemo dobiti isti rezultat kao u prvom koraku – bezukusno vodenast pire krompir sa komadićima sirovog krompira.
Treći korak
Ako se sećate saveta kuvara sa početka ove priče, on kaže: „Kompir isecite ravnomerno, ravnomerno ga skuvajte i ne žurite“.
Ali šta zapravo znači da ne žurimo? To znači da kada je krompir skuvan, treba da ga ocedimo i ostavimo da odstoji pet minuta pre nego što pređemo na sledeći važan korak – gnječenje.
Na taj način će se ocediti višak tečnosti, toplota će prodreti sve do jezgra krompira, te će se lakše kombinovati sa puterom, sirom ili kajmakom tokom gnječenja.
Dobar trik
„Kada je krompir potpuno kuvan, ali se još ne raspada, ocedite ga i ostavite da odstoji pet minuta, zatim ga lagano protresite i vratite u tiganj, ali ne na vatru. Krompir treba da bude dovoljno vruć da apsorbujte puter“, savetuje Vering.
Ostavite Vaš komentar:
NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.
Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.
Komentari (0)
- Najnovije
- Najčitanije
- Povezano
Ako vam je cilj da se bogato udate - ove tri stvari nikako sebi ne smete dozvoliti
Pre 2 min
Lekari pape Franje više neće objavljivati podatke o njegovom zdravstvenom stanju
Pre 4 min
Studenti u blokadi pristižu u Beograd: Centralne gradske ulice zatvorene
Pre 4 min
UNA proverava: Kakav je položaj potrošača u Srbiji i kako sve izgleda u praksi?
Pre 17 min
Zavod za sport i medicinu sporta Srbije obeležio 69. rođendan
Pre 18 min
Zelenski: Mađarska je jedina zemlja koja blokira članstvo Ukrajine u EU
Pre 28 min
Dve pobede 3x3 reprezentacije u Kupu šampiona: Osvetili smo se Holandiji za poraz na OI
Pre 38 min
Anđela Branković izborila prvo svetsko finale za Srbiju u istoriji ženskog boksa
Pre 44 min
