Priprema je komplikovana, ali isplati se - recept za pekmez od šipka

Ukoliko ste ljubitelji pekmeza, ovaj od šipka će vam se posebno dopasti. 

Možda je potrebno malo više vremena da izdvojite za njegovo pravljenje, ali se zaista isplati.

Sastojci: 

• 6 kg šipka
• 4 kg šećera

Priprema:

Šipak dobro očistiti, oprati pa naliti vode da bude skroz potopljen i skuvati da omekša. Zatim ga samleti na mašini za meso. Stavite rukavice, u šerpu sipajte toplu vode i uzimajte po malo mlevenog šipka, pa cedite kroz krupniju rešetku (gnječite lončetom).

Kad ste sav šipak procedili od koštica, sirup procediti kroz sito za brašno dva puta, a zatim staviti da se kuva.

Kad uvri, staviti 4 kg šećera i sve vreme mešajte. Kad krenu gusti beli mehurovi i džem uvri, skinuti ga sa vatre.

Kuvan džem sipati u tegle, dobro zatvoriti, okrenuti naopako i tako ostaviti do sutra, a potom ponovo okrenuti i ostaviti na polici, sa ostalom zimnicom.