Sladoled od lavande i meda - gastro hit u svetu: Recept za poslasticu kojoj nećete odoleti

Gastro trendovi ovog leta ukazuju na povratak ka sofisticiranim, aromatičnim ukusima koji kombinuju prirodne sastojke sa elementima aromaterapije. Upravo se zato sladoled od lavande i meda izdvojio kao neprikosnoveni favorit na jelovnicima poslastičarnica širom Evrope.

Ova neobična kombinacija, koja spaja umirujuću, cvetnu notu lavande sa bogatim, slatkastim tonovima meda, prvobitno je nastala u Provansi, ali je ove sezone postala pravi hit u Parizu, Rimu, Amsterdamu i Barseloni. 

Napravite domaći sladoled koji je bolji od kupovnog: Trikovi i saveti za savršenu letnju poslasticu kod kuće

Lekar otkriva: Kako da se za samo 10 dana rešite zavisnosti od slatkiša

Ugledni kulinarski magazini navode da je ovaj ukus "idealna fuzija gastronomske inovacije i senzorne terapije".

Stručnjaci za ishranu ističu da lavanda ima prirodna umirujuća svojstva, dok med doprinosi balansu slatkoće i obezbeđuje bogatstvo antioksidanasa. U kombinaciji sa kvalitetnim mlekom ili biljnim alternativama, ovaj sladoled ne samo da prija nepcu, već i relaksira čula.

Posebno je zanimljivo što se lavanda više ne koristi isključivo u parfemskoj industriji, već sve češće ulazi u savremenu gastronomiju kao "funkcionalna aroma". Upravo to potvrđuju i redovi ispred poslastičarnica koje nude ovaj „wellness desert“, kako ga zovu trendseteri.

Čizkejk sa lavandom: Klasik na drugačiji način - ukus koji se pamti

U Srbiji, pojedini zanatski proizvođači već eksperimentišu sa sličnim ukusima, kombinujući lavandu sa limunom, bosiljkom, pa čak i kozjim sirom, najavljujući da će ovakvi sladoledi biti dostupni i kod nas tokom jula i avgusta.

Ostaje da se vidi da li će se srpski potrošači privići na ovu cvetnu notu u dezertu — ali ako je suditi po evropskim standardima, leto 2025. biće u znaku lavande.

Recept

Napoleon torta: Kremasta i jednostavna poslastica, a ukus za pamćenje

Priprema:

U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali nemojte da provri. Dodajte sušenu lavandu i skinite sa vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 15–20 minuta kako bi lavanda otpustila aromu. Procedite pavlaku kroz sitno sito da bi se uklonili cvetovi lavande. Ohladite pavlaku u frižideru barem 1 sat (ili brže u zamrzivaču 15 minuta).

U ohlađenu pavlaku dodajte kondenzovano mleko, med, vanilu i prstohvat soli. Sve dobro umutiti mikserom dok se ne dobije penasta, gusta smesa (oko 5 minuta).

Smesu sipajte u posudu sa poklopcem ili kalup, pa je stavi u zamrzivač minimum 6 sati, idealno preko noći. Pre serviranja, izvadite sladoled 5–10 minuta ranije da omekša. Možete ga dekorisati listićima lavande, medom ili orasima.

Saveti

Ako želite jaču aromu lavande, dodajte i nekoliko kapi prirodnog eteričnog ulja lavande za ishranu, ali veoma pažljivo – lavanda može lako dominirati.

Ah, ta lavanda! Kraljica romantike, mirisa, a i kuhinje: Biljka koja nije samo ukras

Za vegansku verziju koristiti biljnu pavlaku i kondenzovano kokosovo mleko.

 

Da li je med dobar za obolele od dijabetesa tip 2?

Leti jedemo mnogo sladoleda: Zašto to nije dobro i kako utiče na naš organizam?