Stari i zaboravljeni recept: Kvrguša sa pilećim batacima i sočnim prelivom

Kvrguša je nepravedno zaboravljeno jelo koje treba da spremite – obavezno. Kvrguša je tradicionalno jelo bosanske kuhinje. 

Ona predstavlja vrstu pite, tačnije pileće meso u testu i zbog svog izgleda je dobila i naziv kvrguša.

Kada je jednom probate, kvrguša će sigurno postati jedno od onih laganih jela koje brzo spremate kada se vratite sa posla.

Potrebno je

• 3 pileća bataka
• 3 kašike brašna
• 2 jaja
• čaša mleka
• čaša jogurta
• kašičica soli
• 1 prašak za pecivo
• 30 grama slanine
• 50 grama kačkavalja
• 1 kisela pavlaka
• prstohvat peršuna

Priprema

Batak malo ipeći u tiganju. Napraviti masu od brašna, jaja, mleka, jogurta, malo soli i praška za pecivo. Dodati i malo slaninice. Masu sipati u pleh, dodati prethodno pripremljene batake, prekriti alu folijom i ubaciti u rernu na 20 minuta. 

Napraviti masu za prelivanje od sitno rendanog kačkavalja, jaja i kisele pavlake. Sve sjediniti.

Izvaditi kvrgušu iz rerne, preliti prethodno napravljenom masom i vratiti u rernu na još desetak minuta. 

Radi dekoracije, dodati peršun na kraju.