Tradicija ne izlazi iz mode: Užički specijalitet proglašen najboljim doručkom na svetu u 2023.

Komplet lepinja je jedno od omiljenih jela u Srbiji i jedan od naših najboljih specijaliteta.

Na sajtu specijalizovanom za hranu i gurmanluke TasteAtlas, pored raznovrsnih svetskih jela-prvo mesto pripalo je komplet lepinji. Osim lepinje na spisku su se našla i druga srpska jela poput bureka sa sirom (27. mesto) i gibanice (75. mesto). 

Veruje se da je nastala pre Drugog svetskog rata, čemu svedoči i zvanična registracija imena od strane Dragana Lazića, vlasnika pekare "Kod Šuljage" u Užicu, za prave ljubitelje ovog gastronomskog remek-dela, evo originalnog recepta već navedene pekare:

POTREBNO JE

Za testo

- 500 g brašna

- 2,5 dl mlake vode

- 3 kašike ulja

- 1 kašičica soli

- pola kašičice šećera

- 1 kocka svežeg kvasca

Za fil

- 1 kašika starog kajmaka

- 4 jajeta

- pretop (saft od jagnjećeg i prasećeg pečenja)

Recept za zdrav ručak: Losos u preukusnom sosu

PRIPREMA

Pomešajte brašno i so, a u mlaku vodu stavite kvasac i šećer. U brašno dodajte ulje i nadošli kvasac i ostavite još malo na toplom. Testo podelite na četiri dela i od svakog napravite lepinju. Pecite ih u zagrejanoj rerni, a kad budu gotove, prekrijte ih vlažnom krpom da omekšaju.

Lepinju rasecite na pola, donji deo premažite kajmakom, dodajte jaje i umutite ga direktno na lepinji. Zapecite u rerni, izvadite, prelijte pretopom i poklopite gornjim delom lepinje.