Za dobar početak dana: Ukusna palenta sa parmezanom i rukolom

Palenta je nezamenljivi deo italijanske kuhinje. Reč je o rustičnom jelu koje se sastoji od kuvane kukuruzne krupice pomešane sa različitim sosevima na bazi paradajza, mesom i sirom.

Nekada se palenta jela sa pavlakom, čvarcima i prženim lukom na masti, ali i u slatkoj varijanti, na mleku ili s belom kafom.

A mi vam danas donosimo recept idealan za doručak - palentu sa parmezanom i rukolom.

Sastojci:

• 400 ml vode
• 100 g palente
• soli
• biber
• kockica putera/maslaca
• šaka parmezana
• 100 g slanine
• 1 šaka rukole
• otprilike 2 - 3 kašika/e mariniranih pečurki
• čeri paradajz
• maslinovo ulje
• beli luk (granule)
• balzamiko sirće
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat šećera

Nema boljeg doručka od ovog: Italijanski omlet

Priprema:

Čeri paradajz izbockajte na par mesta, prelijte maslinovim uljem, posolite, poprskajte sa balzamiko sirćetom i pecite u rerni oko 15 min na 170 stepeni. Po želji možete dodati i granule belog luka i prstohvat šećera.

Isecekajte 100 g slanine na kockice i dobro je propržite. Dok se ona prži, narendajte parmezan.

U 400 ml provrele i posoljene vode sipajte 100 g palente i uz stalno mućenje je kuvajte oko dva minuta na umerenoj vatri.

Dodajte kockicu putera, izrendani parmezan i sve dobro sjedinite.

Palentu sipajte u tanjir, a zatim i prepečenu slaninicu, rukolu, marinirane pečurke, narendani parmezan i na kraju pečeni cherry paradajz.