Zimnica nije potpuna bez njih: Barene ljute paprike

Paprika je savršeno povrće u svako doba godine, a zimnica nije zimnica ako ih ne iskoristimo u pinđuru, ajvaru ili fantastičnom malidžanu.

Ne možemo dočekati zimu, slave i druga slavlja bez pomenutih specijaliteta, ali i barenih paprika, a još kad su pikantne kao ove, onda zaista vrede svakog truda.

Olakšavajuća okolnost je što da biste pripremili paprike na ovaj način, nećete morati ni da ih čistite, niti ljuštite.

Ovaj recept je za barene ljute paprike koje će oduševiti sve prave gurmane.

Sastojci:

• 1 kg malih crvenih paprika
• 150 ml sirćeta
• 100 ulja
• 100 ml vode
• 2 kašike soli
• 1 kašika šećera
• 1 glavica belog luka

Priprema:

Paprike dobro operite, pa im malo skratite peteljku i na dnu napravite mali rez. U doboki, veći tiganj ili šerpu pomešajte vodu, sirće i ulje, dodajte so i šećer, pa sve dobro izmešajte. Zagrevajte na umerenoj vatri uz konstantno mešanje da se šećer i so rastope. Kada smesa krene da vri ubacite paprike.

Paprike povremeno promešajte i prelivajte smesom dok u potpunosti ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodajte krupnije nasečen beli luk. Ponovo sve povremeno promešajte, vodeći računa da svaka paprike bude lepo obarena. Paprike će biti gotove nakon nekih pola sata.

Pripremite sterilisane tegle, pa svaku punite paprikama. Na kraju u svaku teglu sipajte preostalu tečnost iz tiganja. Dobro zatvorite poklopce i okrenite tegle naopako. Ostavite ih tako dok se skroz ne ohlade, a zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mestu.