Zimnica po receptu naših baka: Ukiseljena vitaminska salata za celu porodicu

Stigla je jesen, a u domaćinstvima to znači samo jedno - vreme je za spremanje zimnice. Zato vam iz bakine kuhinje donosimo recept za turšiju.

Potrebno je:

• 600 g kupusa
• 2 kg sveže paprike
• 1 kg krastavaca
• 1/2 kg šargarepe
• 1 kisela jabuka
• 300-500 ml sirćeta
• 1.5 l vode
• 100 g soli
• 100 g šečera
• kesica slačice po želji
• malo zrna bibera 
• lovorov list
• veza celerovog lista
• ravna kašičica vinobrana i konzervansa

Priprema:

Prvo povrće iseći na krugove, kupus izrendati na ribanac.

U posebnu činiju sipati vodu, dodati so, sirće, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Iseći celerov list, pa sve povrće izmešati sa njim.

Sipati presol sirćeta. Sve dobro mešati dva minuta. Poklopiti i ostaviti da stoji 2-3 sata.

Povremeno mešati. Pakovati u tegle, staviti plastične pritiskače, poklopiti i zavrnuti poklopcima.

Napomena: Kad spakujete povrće u tegl nalijete i zavrnete može ići na pasterizaciju na 90 minuta, 90 stepeni C. Ukoliko ne želite u presol sirćeta stavite jednu ravnu kašičicu vinobrana i jednu kašičicu konzervansa izmešajte i nalite. Zatvorite i ostavite na hladno. Može stajati dve godine bistro.