Ove namirnice nikako ne smete da podgrevate: Postaju otrov

Vi verovatno mislite da je skuvani obrok – pa makar i od juče – siguran ako ga ponovo zagrejete. Ali neke namirnice se pri podgrevanju zapravo mogu pretvoriti u potencijalni rizik za zdravlje.

Koje su to namirnice i kako da bezbedno postupate sa ostacima, da izbegnete neprijatnosti, pa čak i trovanje, saznajte u nastavku teksta.

Mnogi pogrešno podešavaju temperaturu frižidera: Samo ovako ćete sprečiti kvarenje hrane

Koje namirnice mogu postati štetne kad ih podgrevate

Prema stručnim analizama, ali i savetima nutricionista, sledeće namirnice spadaju u one koje je najbolje ne podgrevati – ili bar s njima treba postupati s velikom opreznošću.

Pirinač

Kuvani pirinač, ako se ostavi na sobnoj temperaturi, može biti leglo bakterije Bacillus cereus, koja proizvodi otpornu sporu. Čak i ako ga ponovo zagrejete, toksini koje je bakterija oslobodila ne moraju nestati.

Šta da uradite: brzo ohladite skuvani pirinač, čuvajte ga u frižideru u zatvorenoj posudi, i podgrejte samo jednom – i to temeljno.

Krompir

Kuvani krompir je posebno rizičan ako je ostavljen na sobnoj temperaturi – bakterije, poput Clostridium botulinum, potencijalno mogu da rastu.

Kako ga bezbedno čuvati? Čim se završi kuvanje, preselite ga u frižider. Kad ga podgrevate, zagrejte ga dovoljno da vrućina prodre do sredine.

Mali trikovi za duži osećaj sitosti: Naš doktor otkriva najlakši put do vitke linije

Luk, celer i cvekla

Ove namirnice često koristimo u supama, čorbama i sosevima – ali sadrže nitrate. Kad se podgreju, ti nitrati mogu dase  pretvore u nitrite, a zatim potencijalno u štetne supstance.

Preporuka: pripremite samo onoliko koliko mislite da ćete pojesti – izbegavajte da više puta podgrevate.

Jaja

Kuvana, pržena ili pečena jaja nisu dobra ideja za podgrevanje. Proteini u jajima se menjaju pri ponovnom zagrevanju, što može da oteža varenje ili da prouzrokuje probleme s digestivnim traktom.

Bolje rešenje: jedite jaja sveža ili hladna u sendviču, umesto da ih ponovo zagrevate.

Lekari otkrili namirnicu koja smanjuje obim struka za samo četiri nedelje

Piletina (i ostali proteinski obroci)

Podgrevanje piletine može izazvati stomačne tegobe, jer proteini i bakterije u mesu zahtevaju temeljno grejanje.

Preporuka: ako insistirate na podgrevanju, uverite se da vrućina prodire do unutrašnjosti – ali ponekad je bezbednije jesti ta jela hladna.

Ulja i masnoće

Neka ulja – posebno ona od orašastih plodova, avokada, koštica grožđa – oksiduju brzo kada se ponovo zagrevaju. To može da stvori štetne spojeve, uključujući trans-masti.

Šta uraditi? Nemojte ponovo koristiti ulje za prženje ili kuvanje; nakon jednog kuvanja, bolje ga je baciti.

Pečurke

Pečurke menjaju strukturu proteina kad se podgreju. To može da dovede do oslobađanja toksina, a ako su ostavljene na sobnoj temperaturi, rizik je još veći.

Najsigurnije: pojedite pečurke odmah nakon pripreme i ne čuvajte ih dugo van frižidera.

Ulijte ključalu vodu u veš mašinu i rešite se problema koji muči mnoge

Bakin trik od 20 dinara tera sve insekte iz kuhinje: Rešiće vam problem i sa mravima