Zašto kafu i čaj ne treba piti sa određenom hranom?

Kombinacija kafe ili čaja sa hranom koja sadrži gvožđe nije baš najbolja, zato što to može da utiče na apsorpciju tog veoma važnog nutrijenta, tvrdi nutricionista Sajmon Hil.

Unos gvožđa ponekad može biti komplikovan. Unosimo ga iz namirnica životinjskog ili biljnog porekla, a upravo se za ovo drugo smatra da se slabije apsorbuje u organizmu.

Ako ste vegetarijanac i unosite samo gvožđe iz biljnih izvora, na primer graška, morate da razmišljate o kombinacijama kojima ćete povećati njegov unos. Hil dodaje da je jednako važno obratiti pažnju na unos namrinica koje mogu da utiču na apsorpciju gvožđa u organizmu.

Apsorpcija

I dok postoji puno kombinacija hrane koje samo mogu da pospešuju apsorpciju gvožđa (na primer, vitamin C), Hil kaže da postoje i one koje rade suprotno.

"Primećujem da su često neki od 'neprijatelja' apsorpcije upravo kafa i čaj, i to kada se kombinuju sa namirnicama koje sadrže gvožđe. Tanini i polifenoli u tim napicima mogu da smetaju apsorpciji gvožđa iako su inače vrlo kvalitetne namirnice", navodi Hil.

To ne znači da morate da prestanete da pijete kafu i čaj. Trebalo bi, međutim, da pripazite ukoliko jedete namirnice bogate gvožđem, da izbegavate ove napitke prilikom takvog obroka.

Anemija

Manjak gvožđa jedan je od najčešćih problema kada govorimo o nedostatku minerala, a posebno kod žena. Hil zato smatra da je vrlo važno znati što više o njihovom pravilnom unosu.

Zato, ako ste anemični, pre svega morate da razgovarate sa svojim lekarom o tome šta bi trebalo da koristite.