Najopasniji aditivi u hrani: Pojedini sastojci u namirnicama mogu da skrate životni vek

Ultraprerađena hrana (UPH), koja čini više od 70 odsto zaliha hrane u Sjedinjenim Državama, sadrži visok nivo natrijuma, rafinisanih šećera, nezdravih masti i hemijskih aditiva.

Ovi proizvodi, koji su prošli industrijsku preradu, postali su ključni deo svakodnevne ishrane, ali sve više istraživanja ukazuje na njihove negativne efekte na zdravlje, piše New York Post.

Stručnjaci upozoravaju: Zbog ove vrste hrane mnogo se brže stari

Ovih šest namirnica mogu da oštete probavni sistem

Aditivi mogu uticati na životni vek

Nedavna studija je povezala čestu konzumaciju UPF-a sa povećanim rizikom od niza ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući kardiovaskularne bolesti, kancer, gojaznost, dijabetes tipa 2, pa čak i preranu smrt, prenosi Net.hr.

Istraživači upozoravaju da dugoročna konzumacija ove hrane može imati značajan uticaj na životni vek.

Najnovije istraživanje sprovedeno u Nemačkoj, objavljeno u prestižnom naučnom časopisu eClinicalMedicine, pružilo je dublji uvid u uticaj ultra-prerađene hrane (UPH) na zdravlje, sa posebnim akcentom na ulogu određenih aditivau povećanju rizika od prevremene smrtnosti.

Kako da nas hrana ne ubije?

U studiji je učestvovalo 187.000 ispitanika starosti od 40 do 75 godina, koji su vodili detaljan dnevnik svoje ishrane. Prosečna starost učesnika bila je 58 godina, a 57 odsto su bile žene. Reč je o jednoj od najvećih studija te vrste, koja pruža dragocene uvide u vezu između aditiva u hrani i negativnih zdravstvenih ishoda.

Ultra-prerađena hrana činila je u proseku oko 20 odsto ukupnog dnevnog unosa hrane ispitanika uključenih u studiju.

Tokom 11 godina praćenja, zabeleženo je približno 10.200 smrtnih slučajeva, a analiza podataka pokazala je jasnu vezu između konzumiranja određenih aditiva u takvoj hrani i povećanog rizika od prerane smrti.

Broj jedan neprijatelj zdravlja: Ima ga i u hrani za bebe - gori od šećera

Pet najopasnijih sastojaka

Istraživači su identifikovali pet glavnih grupa sastojaka koji su pokazali najjaču vezu sa rizikom od smrtnosti: arome, pojačivači ukusa, boje, veštački zaslađivači i različiti oblici šećera.

Među najproblematičnijim aditivima identifikovani su glutamat i ribonukleotidi (koji pojačavaju ukus), acesulfam, saharin i sukraloza (veštački zaslađivači), kao i tehnološka pomagala kao što su sredstva za zgušnjavanje, učvršćivanje i stabilizaciju.

Aditivi za šećer – fruktoza, invertni šećer, laktoza i maltodekstrin – čije je prisustvo takođe povezano sa većim zdravstvenim rizikom.

Izbegavajte tri vrste hrane ako želite zdravo srce: Lekar upozorava

Zanimljivo je da je jedina grupa aditiva koja je pokazala mogući zaštitni efekat na zdravlje bile supstance koje se koriste u prehrambenoj industriji za zgušnjavanje i davanje želatinozne teksture hrani, kao što je pektin.

Za razliku od drugih aditiva, njihova konzumacija je bila povezana sa manjim rizikom od prerane smrti.

Naučnici sumnjaju da je razlog za to pektin – prirodna vlaknasta supstanca koja se nalazi u voću i često se koristi u proizvodima kao što su džemovi i marmelade.

Oprez: Izbegavajte ovu hranu ukoliko imate problem sa štitastom žlezdom

Pektin može pomoći varenju, sniziti nivo lošeg holesterola i pomoći u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, što sve doprinosi boljem opštem zdravlju.

Nisu svi sastojci podjednako štetni

Nisu pronađene veze sa modifikovanim uljima, izvorima proteina ili vlaknima.

„Studija je pokazala da nisu svi sastojci u ultra-prerađenoj hrani podjednako štetni – dok su neki jasno povezani sa povećanim rizikom od smrtnosti, drugi nisu pokazali značajnu povezanost“, zaključuju autori studije.

Hrana koja je ultra-prerađena, ali nije loša za zdravlje

Oni napominju da ovi nalazi predstavljaju važan prvi korak u identifikaciji aditiva kojima bi trebalo dati prioritet u merama javnog zdravlja, kao i u budućim istraživanjima koja bi trebalo detaljnije da objasne njihove efekte na ljudsko zdravlje.

Iako su ranije izražene sumnje u vezi sa sastojcima u ultra-prerađenoj hrani, autori ove studije naglašavaju da je nihova studija prva koja detaljno ispituje vezu između specifičnih aditiva i rizika od prerane smrti.

Međutim, oni naglašavaju da je analiza zasnovana na podacima koje su sami prijavili o prehrambenim navikama učesnika, što je ograničenje. Zbog toga pozivaju na dodatna istraživanja kako bi se potvrdili i produbili njihovi nalazi.

Potvrda naučnika: Konzumiranje jednog tipa hrane gotovo utrostručuje rizik od Parkinsonove bolesti