Namirnice koje sadrže probiotike: Zašto je važno uvrstiti ih u ishranu?

Probiotici, često nazivani "prijateljskim bakterijama," postali su sve popularniji zbog svojih brojnih koristi za zdravlje, posebno za probavni sistem.

U modernoj ishrani, obogaćivanje jelovnika namirnicama bogatim probioticima može značajno poboljšati imunitet, regulisati probavu i održati zdravu ravnotežu mikroorganizama u telu, piše Centarzdravlja.rs.

Kako se pravilno pije probiotik uz antibiotik?

Zašto su probiotici važni i šta su oni zapravo?

Probiotici su živi mikroorganizmi, najčešće bakterije i kvasci, koji imaju mnogobrojne koristi za ljudsko zdravlje kada se unose u dovoljnim količinama. Njihova primarna funkcija je održavanje zdrave ravnoteže mikrobioma creva, što direktno utiče na probavni, imunološki, pa čak i mentalni sistem. Mikroflora, sastavljena od različitih bakterija u našem probavnom traktu, pomaže u razgradnji hrane, apsorpciji hranljivih materija i sintezi vitamina.

Mnoge vrste probiotika pripadaju rodu bakterija kao što su Lactobacillus i Bifidobacterium, koje se često nalaze u fermentisanim namirnicama. Ako vas zanima kako se rešiti gorušice, probiotici su jedan od načina, a takođe mogu pomoći u smanjenju simptoma sindroma iritabilnog creva, lečenju dijareje izazvane antibioticima i jačanju imunološkog odgovora. Zato je važno unositi probiotike kroz ishranu ili dodatke kako bismo sačuvali ravnotežu i funkcionalnost našeg mikrobioma.

Preduzmite nešto ako vam je zdravlje prioritet: Šest razloga zašto kefir treba uvrstiti u ishranu

Jogurt

Jogurt je jedan od najpoznatijih izvora probiotika i često se preporučuje kao svakodnevna namirnica za poboljšanje probavnog zdravlja. Probiotici u jogurtu, naročito sojevi Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, pomažu u obnovi crevne flore i olakšavaju varenje, posebno kod osoba sa netolerancijom na laktozu.

Jogurt može imati i antiinflamatorna svojstva koja pomažu smanjenju simptoma gastrointestinalnih problema, kao što su nadutost i zatvor. Osim toga, lako ga je uključiti u ishranu kao samostalan obrok, u smutijima ili kao dodatak različitim jelima. Bitno je birati prirodni, nezaslađeni jogurt bez dodataka i aroma, jer takvi proizvodi sadrže više aktivnih kultura i manje štetnih dodataka.

Kefir

Kefir je fermentisani mlečni napitak poznat po visokom sadržaju probiotika i još većem broju korisnih mikroorganizama od jogurta. Nastaje fermentacijom mleka uz pomoć kefirnih zrna, koja sadrže mešavinu bakterija i kvasaca. Ova fermentacija rezultira napitkom bogatim živim kulturama koje imaju sposobnost da obnove i ojačaju crevnu floru.

Ovaj napitak je takođe bogat kalcijumom, magnezijumom i vitaminom K, što doprinosi jačanju kostiju i boljem radu mišića. Osobe koje ne podnose laktozu mogu imati koristi od kefira, jer ga fermentacija čini lakše svarljivim i smanjuje sadržaj laktoze.

Kiseli kupus

Kiseli kupus je tradicionalno jelo koje se dobija fermentacijom svežeg kupusa, što ga čini bogatim izvorom probiotika. Proces fermentacije stvara korisne bakterije, koje pomažu u balansiranju crevne mikroflore.

Ovo je prava mera soli: Kuvar otkriva tajne savršenog kiselog kupusa koji će trajati do leta

Osim probiotika, kiseli kupus sadrži i visoke nivoe vitamina C i K, kao i antioksidanse koji štite organizam od slobodnih radikala. Redovnim unosom kiselog kupusa može se poboljšati probavna funkcija i smanjiti rizik od upalnih procesa u telu.

Važno je napomenuti da kiseli kupus iz komercijalnih prodavnica često sadrži konzervanse koji ubijaju probiotike, stoga je najbolje birati domaći ili nepasterizovani kiseli kupus za optimalne benefite.

Kimči

Kimči je tradicionalno korejsko jelo od povrća, obično kupusa i rotkve, začinjeno ljutim paprikama, belim lukom i đumbirom. Zbog specifičnog procesa fermentacije, kimči je izuzetno bogat probioticima.

Osim probiotika, kimči je odličan izvor vitamina A, C i B grupe, kao i dijetalnih vlakana koja pomažu u poboljšanju probave i podstiču osećaj sitosti. Za one koji preferiraju manje začinjene varijante, postoji mogućnost da se kimči priprema sa blažim začinima, a on se lako može dodati kao prilog ili glavni deo obroka.

Miso

Miso je fermentisana pasta koja se pravi od soje, soli i specifičnih kultura bakterija, kao što su Aspergillus oryzae. Miso se obično koristi kao baza za supu, koja je popularan deo japanske kuhinje.

Pored probiotika, miso pasta je bogata esencijalnim mineralima poput cinka, mangana i bakra, kao i vitaminima B grupe koji su važni za metabolizam. Fermentacija miso paste povećava dostupnost hranljivih materija, olakšavajući njihovu apsorpciju. Miso je pogodan za osobe koje preferiraju vegetarijansku ishranu, a njegova bogata i kompleksna aroma može unaprediti različita jela.

Ove jesenje namirnice čuvaju zdravlje srca: Uvrstite ih u redovnu ishranu

Tempeh

Tempeh je proizvod od soje, poreklom iz Indonezije, koji je sve popularniji među vegetarijancima i veganima. Proces fermentacije povećava nivo probiotika u tempehu, a proizvod je bogat i proteinima, kalcijumom i vitaminima B grupe.

Ova namirnica je odlična za sve koji traže alternativu mesu i žele povećati unos probiotika. Tempeh sadrži vlakna koja potpomažu zdravlje creva, ali i antioksidanse koji jačaju imunitet. Njegova tekstura i blaga aroma omogućavaju mu primenu u mnogim jelima, čime tempeh postaje praktičan izvor hranljivih materija za različite obroke.

Kombuha

Kombuha je napitak koji se pravi od zaslađenog čaja i simbiotske kulture bakterija i kvasca, poznate kao SCOBY. Tokom fermentacije nastaju probiotici koji pozitivno deluju na crevnu floru.

Kombuha sadrži i organske kiseline koje potpomažu detoksikaciju organizma. Iako je zbog prisustva šećera preporučljivo konzumirati je umereno, ona je popularan izbor za one koji traže osvežavajući probiotik u obliku napitka.

Ova popularna namirnica za doručak sabotira vaše napore u procesu mršavljenja

Uvrštavanje namirnica bogatih probioticima u svakodnevnu ishranu donosi brojne koristi za zdravlje celog organizma, posebno za zdravlje probavnog i imunološkog sistema. Ove namirnice, bogate živim, korisnim bakterijama, pomažu u obnavljanju i održavanju zdrave crevne mikroflore, što je važno za optimalnu probavu, bolju apsorpciju hranljivih materija i smanjenje rizika od inflamatornih procesa u telu.