Najukusnija posna sarma sa žitaricama: Starinsko jelo po originalnom bakinom receptu

Posna sarma omiljeno je jelo na slavama za vreme posta i mnogo je recepata koje ste dosad sigurno probali, ali ovaj kad jednom probate više nikad nećete praviti na drugačiji način.

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka
• 1 veći praziluk
• 1 šargarepa
• 1 glavica belog luka
• 1 kašika ajvara
• 1 kašičica suvog začian
• 1 kašičica slatke i ljute paprike
• 1 mala šoljica ječma
• 1 šoljica seckanih oraha
• 1 šoljica pirinča
• 1 šoljica semena suncokreta 
• listovi kiselog kupusa
• po mogućstvu dimljena paprika
• lovorov list

Priprema:

Iseckati luk i šargarepu  i propržiti na ulju da omrekne. Dodati suvog začina  ajvar, ml biber i pola belog luka seckanog.

Ubaciti mlevenu i tucanu papriku i sve izjednačiti. Pirinač, ječam i seme suncokreta dobro oprati pa spojiti sa prženim lukom. Listove kupusa odvojiti, skinuti korenčiće i uvijati sarmu.

Ređati u šerpu. U centar šerpe staviti sredinu kupusa. Dodati još malo paprike i ulja lovorov list i po želji suvu papriku.

Naliti vodom i na veoma tihoj vatri kuvati oko dva sata. Kad uvri voda i sarma se skuva ne zapržava se.

Servitati prohlađenu.