Jaja - puna holesterola ili odličan izvor proteina?

Nutricionistkinja Marija Đurković ističe da je tačno da su jaja puna holesterola, ali da ih ne treba izbegavati, čak naprotiv.

Ona nema dileme i ona otkriva svoj stav o ovoj ukusnoj hrani:

"Jedno veće jaje ima oko 5 g ukupnih masti, od toga zasićenih 1,6 g."

Tačno je da jaja imaju holesterol, ali naučno je dokazano da su za porast holesterola u krvi odgovorne, pre svega, zasićene masti. 

Takozvani dobar holesterol, koji se u mnogo većem udelu nalazi u jajima, ima značajnu ulogu u pravilnom funkcionisanju našeg metabolizma.

Kada tome dodamo i pregršt drugih nutritivnih vrednosti ove namirnice, od kojih je visoka biološka vrednost proteina jedna od najznačajnijih, takva da se uzima za standard u merenju proteinskog kvaliteta drugih namirnicama, pa onda i visok sadržaj vrednih vitamina i minerala, dolazimo do toga da je jaje skoro po savršena namirnica.

"Ali pošto takva titula ne postoji, zadržimo se na tome da su jaja dobrodošla u naš tanjir", ističe nutricionistkinja i otkriva da su jaja zapravo odličan izvor proteina, da su hranljiva i da dugo drže sitost, kao i da su bogata vitaminima A, B6, B12, selenom itd.