Aromatični rolat sa malinama: Sa hrskavom korom i kremastim filom

Donosimo vam recept za aromatični rolat sa malinama.

Slatka pasta sa karamelizovanim voćem i hrskavim dodatkom: Rapsodija ukusa

Potrebno je:

Za beze koru:

• 4 belanca 
• 200 g šećera
• 1 kašičica sirćeta
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• 1 kašičica kukuruznog skroba

Za fil:

• 200 g malina
• 50 g šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 200 ml umućene slatke pavlake
• 50 g krem sira
• 1 kašičica vanilinog šećera

Priprema:

Rernu zagrejte na 150 stepeni. Belanca penasto umutite sa šećerom u čvrst sneg.Dodajte sirće, vanilu i kukuruzni skrob, pa dobro umutite dok se sve ne sjedini. Izlijte smesu na pleh obložen pek papirom.Pecite oko 15 do 20 minuta, u rerni zagrejanoj na 150 stepeni.Izvadite koru i ostavite da se skroz prohladi. Pomešajte maline, šećer i limunov sok, pa kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.Onda pustite da se prohladi. Zasebno umutite slatku pavlaku. Preko beze kore nanesite fil od slatke pavlake, pa preko stavite kompot od malina. Urolajte u rolat, pa ostavite u frižideru da se stegne.