Slatkiš koji nikog ne ostavlja ravnodušnim: Recept za turski puding od pilećih fileta

Legenda kaže da je nastao tako što dvorski kuvari su morali da brzo smisle kasnovečernju poslasticu za sultana

04.02.2025. 21:38
  • Podeli:
turski puding Tavuk göğsü shutterstock-67a2799360c3f.webp Foto: Shutterstock

Tavuk göğsü je turski puding napravljen od pilećih fileta. Prema legendi kaže se da se ova poslastica prvobitno služila osmanskim sultanima, dok druga priča recept za ovaj desert veže za 1935. godinu.

Legenda kaže da je sultan tražio poslasticu kasno uveče, ali sve što su kuvari iz palate imali pri ruci bila je piletina. Bili su kreativni, on je jelo odobrio i životi su im pošteđeni.

Piletina u ovom jelu se ne može otkriti, kuvana je dok se ne raspadne i napravi sredstvo za zgušnjavanje. Možda zvuči čudno, ali ova praksa se takođe koristila u Evropi tokom srednjeg veka i rodila je rane verzije blancmangea, koji danas možete pronaći u verziji s želatinom.

Piletina je nevidljiva, kuvana dok se ne razdvoji na fina vlakna i istučena pre nego što se pomeša sa svežim mlekom i šećerom.

Uz priču o sultanu, može se pronaći i verzija gde se za puding od piletine kaže da je nastao 1935. godine kada je čovek po imenu Hadži Husein Topbaš odlučio da otvori restoran koji nudi dnevni obrok od tri jela.

U to vreme nije bilo mnogo restorana, a ni u prodavnicama nije bilo puno izbora. Topbaš je želeo da napravi primamljiv meni po ceni koju ljudi mogu priuštiti, te je odabrao piletinu kao bazu za sva tri jela.

Uzevši u obzir da je morao iskoristiti piletinu, značilo je da je morao predstaviti nešto uzbudljivo i novo.

A kako se pravi turski puding možete pogledati u ovom videu:

 

  • Podeli:

Ostavite Vaš komentar:

NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.

Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.

Komentari ()