Da li je bolje koristiti drvenu ili plastičnu dasku za sečenje: Šta kažu stručnjaci za bezbednost hrane?

Kad dođe vreme da se seckaju povrće ili meso, koju dasku u kuhinji radije koristite - drvenu ili plastičnu?

Iako mnogi kuvari imaju svoje favorite, stručnjaci za bezbednost hrane kažu da nijedna nije automatski bolja ili čistija. Ključ je u načinu održavanja.

"I drvene i plastične daske su bezbedne i dugotrajne ako se pravilno održavaju", kaže Melisa Vakaro iz Nacionalne asocijacije za zdravstvenu zaštitu. Dakle, nije stvar u materijalu, već u tome koliko pažljivo čistite dasku — naročito kada prelazite sa sirovih na gotove namirnice.

Oko 64 odsto Italijana koristi AI prilikom kuvanja

Prema pravilima američke Uprave za hranu i lekove (FDA), svaka daska mora da se opere, ispere, dezinfikuje i osuši posle svake upotrebe. Plastične daske možete prati u mašini za sudove, dok se drvene nikako ne smeju potapati — mogu da se iskrive i upiju vlagu.

Za dezinfekciju se preporučuje razblaženi izbeljivač za plastiku, a sirće za drvo (mada sirće ne ubija sve bakterije, već samo delimično dezinfikuje).

Mikrotalasna nije samo za podgrevanje: Iskoristite je na ovih sedam načina i olakšajte sebi život

Kada je vreme za zamenu kuhinjske daske?

Ako je daska izgrebana i puna useka koje ne možete temeljno očistiti, vreme je da je zamenite. 

"U tim udubljenjima mogu da se zadrže opasne bakterije", upozorava Vakaro. Kod plastike postoji još jedan rizik — sitne čestice plastike mogu se vremenom odvojiti i završiti u hrani.

"Zato restorani često koriste plastične daske — lakše ih je očistiti i zameniti", dodaje prehrambeni naučnik Brajan Kuok Li.

Zaključak? Birajte ono što se vama više sviđa, ali redovno čistite, proveravajte i — kad dođe vreme — bez griže savesti zamenite staru dasku novom.

Prednosti i mane drvene i plastične daske za sečenje: šta je bolje?

Kad birate dasku za sečenje, verovatno se dvoumite između drvene i plastične. Iako obe imaju svoje prednosti i mane, najvažnije je da ih pravilno održavate — jer higijena ne zavisi od materijala, već od načina upotrebe.

Prednosti drvenih dasaka:

• Ne grebu se lako kao plastične
• Manje istupljuju noževe (osim bambusovih koje mogu biti tvrde)
• Dugotrajnije su uz pravilnu negu
• Imaju prirodna antimikrobna svojstva
• Mogu se obnoviti brušenjem ako se oštete

Imate buđ u domu? Ovih šest biljaka će vam pomoći da očistite vazduh i smanjuje vlagu

Mane drvenih dasaka:

• Zahtevaju redovno premazivanje mineralnim uljem
• Upijaju mirise i boje
• Teže su od plastičnih
• Ne smeju se prati u mašini za sudove

Kako smanjiti račun za struju: Stručnjak otkriva da li bojler treba stalno da radi

Prednosti plastičnih dasaka:

• Lakše su i jednostavne za rukovanje
• Otporne na vlagu i pogodne za mašinsko pranje
• Pristupačnije su cenovno
• Ne upijaju vodu ni sredstva za čišćenje

Mane plastičnih dasaka:

• Lako se izgrebu i oštete
• Mogu se istrošiti brže od drvenih
• U dubokim usecima se mogu zadržati bakterije
• Postoji rizik od otpuštanja mikroplastike u hranu

Evo kako da najbrže i najlakše iseckate kupus za salatu: Trik koji ćete obožavati

Bez obzira na to koju dasku koristite, najvažnije je da je redovno perete, dezinfikujete i ostavite da se potpuno osuši. Tako ćete sačuvati i zdravlje i kvalitet pripreme hrane. Pročitajte i koji simptomi ukazuju na rak štitne žlezde.

Provereno najbolji način za seckanje luka bez suza: Sve što vam je potrebno već imate u kuhinji