Ako ste ljubitelji palente, belmuž ćete obožavati: Donosimo vam recept sa Stare planine

Ovaj tradicionalni specijalitet iz jugoistočne Srbije, konkretno iz planinskih krajeva, našao se na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije.

Veruje se da je nazvan po belom siru i po tome što su u prošlosti češće spremali muškarci, odnosno muževi, jer je trebalo nešto više snage za neprestano mešanje u kazanu.

Obično se naziva pastirskom hranom, a tipično je za oblasti oko Niša, Zaječara, Knjaževca, Svrljiga, Sokobanje i Stare planine. 

Toliko je popularno da se u Svrljigu od 2006. održava Belmužijada, trodnevna manifestacija koja se organizuje svakog prvog vikenda u avgustu.

Savršen doručak: Kačamak spremljen na ovakav način nikada niste jeli

Kako se pravi belmuž?

Sastojci:

• 400 g kukuruznog brašna
• 1 kg mladog belog sira

Priprema:

Sir mešajte na tihoj vatri u šerpi s dubljim dnom, sve dok se ne otopi.

Potom dodajte kukuruzno brašno i mešajte bez prestanka sve dok masnoća ne izbije na površinu.

Mešajte dok smesa ne postane mekša od kačamaka, ali slična njemu, pa potom sklonite s vatre.

Najlepše je uz hladno kiselo mleko i jogurt, kao i uz pavlaku i sir.

Jedan od najzdravijih obroka - kačamak