Hedonizam u nekoliko koraka: Savršen desert za lenja letnja popodneva koji će vas raspametiti

Kraj avgusta i početak septembra donose nam najlepše gastronomske darove – plodove koji su mesecima upijali sunčeve zrake i sada su na vrhuncu svoje slatkoće i zrelosti. Zvezde ovog prelaznog perioda su svakako smokve. Zato vam ove nedelje donosimo recept za rustičnu francusku galetu.

Ova otvorena pita ne zahteva savršenstvo u oblikovanju; njena lepota leži upravo u nepravilnim, ručno savijenim ivicama i bogatom nadevu koji miriše na med i ruzmarin. Spoj kremastog, slankastog kozjeg sira i medenih smokava stvara kontrast koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Danas je Nacionalni dan girosa: Kako je čuveni grčki specijalitet osvojio svet

Sastojci:

Priprema:

U posudi pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte hladan puter i prstima ga brzo utrljajte u brašno dok ne dobijete teksturu krupnih mrvica. Dodajte kašiku po kašiku ledene vode i brzo zamesite testo tek toliko da se poveže. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

Smokve operite, očistite od peteljki i isecite na tanke kolutove ili četvrtine. Ruzmarin sitno iseckajte.

Nemate ideju šta za večeru? Pet brzih predloga koji će rešiti vašu dilemu, a bićete i siti

Na papiru za pečenje razvijte testo oklagijom u krug debljine oko 3-4 mm. Sredinu testa premažite kozjim sirom, ostavljajući ivicu od oko 3-4 cm praznu. Preko sira pospite polovinu seckanog ruzmarina, a zatim kružno poređajte isečene smokve. Pospite orasima i prelijte sa dve kašike meda.

Pažljivo savijte prazne ivice testa ka unutra, delimično pokrivajući nadev i praveći nabore.

 Ivice testa premažite umućenim žumancem i pospite smeđim šećerom za dodatnu hrskavost i sjaj. Zajedno sa papirom prebacite galetu u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 30-35 minuta, dok ivice ne postanu zlatno-braon.

Ostavite galetu da se prohladi desetak minuta pre sečenja kako bi se sir stegao. Pre samog služenja, dodajte još nekoliko kapi svežeg meda i ukrasite listićima ruzmarina. Odlično se slaže uz čašu dobro ohlađenog belog vina ili rozea.

Zaboravite na suvo meso: Ovo je najbolja domaća marinada za pečenje iz snova

Doručak zbog kog vredi ustati ranije: Recept za domaće, vazdušaste pancerote koje ne upijaju ni kap ulja