Idealan doručak ili predjelo za Veliki petak: Posna hrskava zeljanica od domaćih kora

Na Veliki petak obično poste čak i oni koji nikad ne poste.

Zato za doručak možete da spremite pitu od domaćih kora filovanu zeljem i crnim lukom, a istu pitu možete da spremite i za svečanu posnu trpezu.

Uskršnji post završava se u nedelju, smatra se najstrožim od sva četiri posta po pravoslavnom kalendaru. Danas možete da se napravite hrskavu pitom sa zeljem koja se pravi od domaćih kora.

A domaće kore uvek su praznik za nepca, bolje od kupovnih, ni ne spremaju se toliko komplikovano.

Stari i provereni recept za pitu iz bakine sveske je pun pogodak za sve prilike.

Danas je Veliki petak: Na najtužniji dan u hrišćanstvu se ne peva, a žene nikako ne smeju da urade jednu stvar

Sastojci:

• 500 g brašna
• 300 ml tople vode
• 1 šoljica ulja
• malo soli
• 1 biljni margarin
• 2 veze zelja
• 2 glavice crnog luka

Priprema:

Zelje očistite i kratko blanširajte, pa procedite i iseckajte, a crni luk sitno iseckajte i propržite. Sjedinite zelje i luk.

U posudi pomešajte brašno, so, toplu vodu i ulje. Umesite testo, pa pokrijte krpom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Razvucite testo oklagijom, pa ga premažite trećinom margarina i savijte kao knjigu, napola sa gornje strane, napola sa donje strane, napola sa leve strane i napola sa desne strane.

Ostavite još 15 minuta da odstoji, pa razvucite koru i premažite drugom trećinom margarina, te ponovite postupak savijanja.

Ostavite još 15 minuta da odstoji, pa ponovo razvucite testo i premažite poslednjom trećinom margarina.

Urolajte testo i isecite ga na pet delova. Svaki deo razvucite, pa nafilujte i opet urolajte. Ređajte u nauljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta.

Samo za prave hedoniste i gurmane: Recept za posni riblji paprikaš