Kuvana hobotnica u sopstvenom soku: Haris oduševio goste morskim specijalitetima

Željko Samardžić, Željko Rebrača i Katarina Sotirović gostovali su u "Muštuluku" kod Harisa Džinovića na UNA TV, gde su uživali u dobroj atmosferi uz bogatu trpezu, muziku i uzbudljive priče.

Domaćin Haris im je kao predjelo poslužio "škapmi krudo", dok je kao glavno jelo pripremio kuvanu hobotnicu u sopstvenom soku i blitva krompir.

Predjelo: Škampi krudo

Potrebne namirinice za 4 osobe:

• Škampi 800g
• Rukola 100g
• Kapar 10g
• Nar 100g
• Ljubičasti luk 50g
• Stabljikasti celer 30g
• Vinsko sirće 15ml
• Maslinovo ulje 30ml
• So po ukusu
• Biber po ukusu

Haris počastio goste morskim specijalitetima: Ovako spremljenom brancinu niko ne bi odoleo

Način pripreme:

Škampe očistiti od ljušture i poređati ih na odgovarajući tanjir na kome se nalazi podloga od rukole. Ljubičasti luk iseći na rebarca, celer na sitne kockice i poređati pored škampa. Ukrasiti sa kaprom i narom, dodati biber i so, i na samom kraju dodati vinsko sirće i maslinovo ulje.

Glavno jelo: Kuvana hobotnica u sopstvenom soku i blitva krompir

Potrebne namirnice za 4 osobe:

• Hobotnica 3kg
• Krompir 600g
• Blitva 4 veze
• Maslinovo ulje 50ml
• Beli luk 100g
• Začinsko sušeno povrće 20g

Recept za originalni tiramisu: Haris gostima spremio bogatu trpezu - od bifteka do slasnog dezerta

Način pripreme:

Hobotnicu očistiti, odvojiti krake i svaki krak zapeći sa obe strane na jakoj temperaturi u tiganju. Tako pečenu hobotnicu prebaciti u odgovarajuću posudu sa dodatkom seckanog belog luka. Hobotnica će pustiti svoju vodu u kojoj će se kuvati oko 90 minuta. Posudu je potrebno poklopiti, smanjiti temperaturu i okretati hobotnicu na svakih 20 minuta. Skuvanu hobotnicu kratko grilovati sa obe strane u gril tiganju. Tako grilovanu hobotnicu staviti u činiju sa maslinovim uljem i vodom u kojoj se hobotnica kuvala. Sve pomešati i servirati sa krompirom i blitvom.

Krompir iseći na kockice, skuvati u vodi sa malo začinskog sušenog povrća. Blitvu blanširati u ključaloj vodi. U odgovarajućoj posudi na maslinovom ulju, upržiti beli luk, dodati blitvu i krompir i sve začiniti sa malo soli i bibera.