Nedeljni recept: Sočna ćuretina u sosu od mirođije

Ćuretina nije toliko zastupljena na našoj trpezi kao piletina, a izuzetno je zdrava i trebalo bi je što češće uvrstiti u ishranu.

Drugim rečima, u pitanju je “super-hrana”, koja se može konzumirati bez razmišljanja o tome kada smo je i koliko pojeli, kao i sa čime smo je kombinovali. Ćuretina u sosu od neutralne pavlake i mirođije oduševiće sve prave gurmane, a priprema je nikad jednostavnija.

Sastojci:

500 g ćuretine
500 ml pavlake za kuvanje
70 g maslaca
1 glavica luka
2 čena belog luka
2 lista lovora
1 veza mirođije
1 kašika ulja
so, biber

Priprema:

Ćuretinu isecite na krupnije komade, dobro posolite i pobiberite, pa prelijte kašikom ulja i sve dobro utrljajte u meso. Pržite meso na zagrejanom maslacu, pa kad porumeni, izvadite ga na topao tanjir. 

U isti tiganj ubacite sitno iseckan crni i beli luk i lovor, pa dinstajte da luk lepo omekša i postane staklast. Po potrebi ulijte malo tople vode. 

Kada je luk dovoljno omekšao, vratite meso u tiganj zajedno sa sokom na tanjiru i sve prelijte pavlakom. 

Krčkajte još pet minuta na umerenoj vatri, pa pospite usitnjenom svežom mirođijom. Poslužite uz prilog po želji ili sezonsku salatu.