Nikada se ne raspadaju: Starinski recept za savršeno mekane griz knedle za supu

Griz knedle ili noklice neizostavan su deo svake dobre domaće supe. Bilo da pripremate krepku goveđu, laganu pileću ili bogatu povrtnu supu, ove mekane i vazdušaste knedle savršeno će je upotpuniti.

Donosimo vam jednostavan recept za griz knedle koje se ne raspadaju, a nisu ni tvrde – upravo onakve kakve su pripremale naše bake. Sledite ove korake i vaša nedeljna supa postaće još ukusnija.

Mekane kao pamuk, gotove za čas: Recept za univerzalno testo za kiflice koje uvek uspeva

Iako su prisutne u kuhinjama širom srednje Evrope, posebno u Austriji i Nemačkoj, griz knedle su se duboko ukorenile i u našoj kulinarskoj tradiciji. Smatraju se klasičnim dodatkom bistrim supama, a recepti se često prenose s generacije na generaciju kao mala porodična tajna za savršeno mekane noklice.

Sastojci

Priprema

Žicom za mućenje dobro izmešajte jaje, griz, ulje i prstohvat soli dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostavite smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi otprilike 15 minuta kako bi griz lepo nabubrio. Pomoću dve male kašičice oblikujte knedle. Kako se smesa ne bi lepila, kašičice pre svakog oblikovanja možete umočiti u vruću supu.

Klasičan nadev odlazi u istoriju: Dodajte ovu namirnicu umesto pirinča i punjene paprike će biti tri puta sočnije

Spuštajte jednu po jednu knedlu u supu koja lagano ključa. Imajte na umu da će knedle tokom kuvanja i stajanja dosta narasti. Kuvajte ih u polupoklopljenoj šerpi na laganoj vatri tačno 15 minuta. Nakon toga ugasite vatru, potpuno poklopite šerpu i pustite da knedle odstoje u toploj tečnosti još 15 minuta.

Tokom tog vremena nikako nemojte podizati poklopac kako se ne bi gubila toplota i para. Ovaj korak je ključan da knedle nabubre do kraja i postanu savršeno mekane i iznutra i izvana. Supu poslužite toplu u dubokoj činiji.

Italijanke pohuju piletinu na potpuno drugačiji način: Jedna namirnica menja sve

Najlepše žito za Svetog Luku: Starinski recept naših baka