Odličan desert ili hranljiv doručak: Zdravi mafini od bundeve bez šećera

U ovo doba godine, kada je napolju hladno, prijaju nam poslastice koje se tope u ustima i savršeno kombinuju sa toplim napicima, kao što su mleko sa medom ili kakao.

Umesto ledenih poslastica, koje ćemo praviti sa svežim sezonskim voćem kada dani postanu topliji, predlažemo da jesenje dane iskoristite za pripremu mafina od bundeve i banane, zdravih mafina od jabuka ili mafina od šargarepe.

Danas vam predstavljamo recept za zdrave mafine od bundeve koji su odličan desert, a ujedno i hranljiv doručak.

Sastojci:

• šolja brašna
• kašičica praška za pecivo
• pola kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• kašičica cimeta
• 1/2 kašičice đumbira u prahu
• 1/2 kašičice muskatnog oraščića
• kašika semena lana
• pire od bundeve
• dve supene kašike tople vode
• 1/2 šolje kokosovog ulja
• semenke bundeve
• 1/3 šolje kokosa

Priprema:

Sve suve sastojke sipajte u jednu činiju. Dodajte dve kašike vode i promešajte. Dobijenu smesu pomešajte sa pireom od bundeve, a zatim sipajte čašu ključale vode. Nakon 10 minuta ocedite višak vode i dodajte kokosovo ulje. Pomešajte zajedno sastojke, a zatim dodajte brašno i začine stvarajući kompaktnu masu.

Kada napravite testo sipajte u kalupe i svaki mafin pospite kokosom i semenkama bundeve. Pecite mafine u rerni zagrejanoj na 175 stepeni 20-25 minuta, nakon čega ih treba ostaviti u toploj rerni još 15 minuta.

Kada se ohlade, mafini su spremni za posluženje.