Recept: Rižoto s tikvicama gotov za pola sata

Iskoristite  tikvice i pripremite ukusan rižoto s ovim zelenim plodovima. 

Za pripremu ukusnog ručka trebaće vam manje od pola sata.

Želite li uživati u kremastom rižotu, koristite pirinač arborio ili neku drugu vrstu pirinča kratkog zrna, koja je namenjena baš za ovakvo jelo.

Za uspešnost recepta važan je i dobar te topao bujon. Iako možete iskoristiti bilo koju vrstu bujona, dodatnu dubinu ukusa podariće vam pileći bujon.

Tikvice zahtevaju vrlo kratku termičku obradu, pa ih je najbolje pržiti na početku pripreme, staviti sa strane i umešati kad rižoto bude gotov.

Sastojci za rižoto s tikvicama i sirom:

1250 ml povrtnog ili pilećeg bujona
320 g pirinča arborio
80 ml ulja
65 ml suvog belog vina
30 g  parmezana
3 kašike maslaca
2 tikvice
1-2 komada belog luka
son i biber po želji

Priprema rižota s tikvicama i sirom:

Zagrejte dve kašike ulja u većem tiganju. Dodajte naseckane tikvice i pržite ih dve do tri minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Izvadite tikvice. Stavite u tiganj naseckani beli luk i pržite  ga oko pola minute, pa izvadite i stavite sa strane zajedno s tikvicama. Zagrejte bujon u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu u zasebnom loncu.

U tiganj stavite ostatak ulja i zagrejte ga na jakoj vatri. Dodajte pirinač, promešajte i pustite da se tostira oko jedne minute.

Podlijte pirinač vinom i mešajte na laganoj vatri minut-dva. Kad vino ispari, smanjite temperaturu na lagano i dodajte trećinu pripremljenog i ugrejanog bujona. Promešajte.

Kada pirinač "popije" sav temeljac, dodajte još trećinu. Mešajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav bujon, a pirinač ne bude al dente. Za to će vam biti potrebno oko 20 minuta kuvanja.

Uklonite pirinač s vatre i dodajte maslac, parmezan, pržene tikvice i beli luk. Posolite i pobiberite po želji. Promešajte i poslužite odmah sa sezonskom salatom po želji.