Recept za originalni tiramisu: Haris gostima spremio bogatu trpezu - od bifteka do slasnog dezerta

Haris Džinović je protekle srede, kao i svake do sada, u okviru svoje muzičko-kulinarske emisije "Muštuluk" koja se emituje u dobro poznatom terminu od 22 sata na UNA televiziji, ugostio veselu ekipu.

Atmosfera je bila na zavidnom nivou, a u razgovoru, pesmi i specijalitetima uživale su članice grupe Frajle i Toni Cetinski.

Haris je ovog puta spremio izvrsna jela, i to "Pene Arabiatu" za predjelo i sporo pečeni biftek sa njokama i tartuf sosom za glavno jelo i kao šlak na tortu, dezert - tiramisu.

Predjelo: Pene Arabiata

Potrebne namirnice za 5 osoba:

• Pene 300g
• Čeri paradajz 200g
• Beli luk 50g
• Pelat 200g
• Bosiljak 15g
• Maslinovo ulje 20ml
• Ruzmarin 20g
• Nana 10g
• Paradajz sos 400g
• Šećer 5g
• So

Način pripreme:

Čeri paradajz blanširati da bi se odstranila ljuska. Oljušten paradajz ispasirati u mikseru, uz dodatak svih ostalih začina da bi se dobila fina salsa. Salsu zagrejati u odgovarajućoj posudi, skuvati pene (oko 12 minuta), pa spojiti pastu sa sosom i servirati sa listićima bosiljka.

Glavno jelo: Sporo pečeni biftek sa njokama i tartuf sosom

Potrebne namirnice za 5 osoba:

• Biftek 1,5kg
• Maslac 250g
• Neutralna pavlaka 250ml
• Dimljeni sir 50g
• Sos tartufata 50g
• Parmezan 50g
• Njoke 250g
• Peršun 30g
• So (po ukusu)
• Biber (po ukusu)

Način pripreme:

Biftek posoliti i kratko ga ispeći u tiganju sa svih strana, kako bi se zatvorile sve pore. Tako pečen biftek premazati maslacem i peći u rerni 3 sata, na 65 stepeni. Na svakih sat vremena, meso treba okrenuti na drugu stranu.

U odgovarajuću posudu sipati pavlaku za kuvanje da prokuva, dodati sos tartufata i sireve, i po potrebi začiniti.

U ključaloj slanoj vodi skuvati njoke. Kada su skuvane, prebaciti ih u posudu sa otopljenim maslacem i peršunom.

Servirati odrezak mesa, sos i njoke i ukrasiti klicama.

Dezert: Tiramisu

Potrebne namirnice:

• Jaja 10 komada
• Maskarpone 1,25 kg
• Šećer 6-7 supenih kašika
• Kakao 30g
• Piškote 4 pakovanja po 105g
• Nes kafa 5 kašičica
• Rum 3 kašike
• So

Način pripreme:

Odvojiti žumanca od belanaca, pa mikserom umutiti belanca u čvrst šam uz malo soli, a žumanca umutiti sa šećerom. Kada žumanca postanu penasta, spojiti ih sa belancima i maskarpone sirom. U ključalu vodu dodati nes kafu i rum. Kada se

prohladi, natapati piškote i ređati ih u pleh tako da strana piškote koja ima šećer bude okrenuta na dole. Prekriti filom piškote i ređati red piškota i red smese, dok se ne potroše. Staviti pleh u frižider. Pre serviranja, posuti kakao po kolaču.

Biftek taljata sa povrćem u voku: Haris novim specijalitetom nadmašio samog sebe