Rolat s pečurkama, slaninicom i piletinom - sočan i preukusan: Idealan za vikend-večeru

Ovaj rolat se pravi bez testa i kora. Omot je od čistog mesa, pa će ljubitelji ove namirnice jesti sa uživanjem.

Meso će biti još sočnije kada rolat prelijete sosom od pečuraka.

Za pastu od pečuraka:

• 200 g dinstanih pečuraka
• so
• biber

Kolač sa jabukama: Tradicionalni recept za savršeno ukusan brzi dezert

Za rolnu:

• 700 g pilećih prsa
• so, ruzmarin
• 200 g slanine
• 150 g dimljenog sira
• maslinovo ulje

Za sos:

• tečnost od pečenja rolata
• 1 kašika brašna
• ulje
• 300 g pečuraka
• so
• biber

Priprema:

Pečurke ispržite i začinite solju i biberom. Prebacite u secko ili blender i napravite pastu od njih.

Na kuhinjsku dasku obloženu papirom za pečenje poređajte tanko isečena pileća prsa u dva reda, ali da se malo preklapaju i pokrijte ih jednim papirom za pečenje. Posolite ih. Razvucite oklagijom da ih spljoštite i dobro spojite. Sklonite papir pa preko poređajte slaninu.

Preko namažite pripremljenu pastu od pečuraka i poravnajte je kašikom. preko paste stavite listiće dimljenog sira. uvijte u rolnu uz pomoć pek-papira koji se nalazi ispod pilećih prsa. Dobro ga umotajte i uvežite kanapom. Rolat prebacite u pleh i prelijte maslinovim uljem. Dodajte grančice ruzmarina i prebacite u rernu i pecite na 180 stepeni 50 minuta.

Sok koji je izašao tokom pečenja pomešajte sa brašnom. U tiganj sipajte malo ulja, dodajte pečurke i pržite dok ne omekšaju. Dodajte tečnost od kuvanja, začinite solju i biberom, pa promešajte da se sve sjedini. Skinite pek papir i kanap za pečenje i prebacite rolat na tanjir. Prelijte pripremljenim sosom od pečuraka. Isecite na šnite i poslužite.

Recept dana: Leskovački medaljoni - prvi izbor za dobar i ukusan ručak