Španski pasulj – jedno od omiljenih jela Srba, u Španiji se sprema na malo drugačiji način

Španci u svojoj kuhinji dosta koriste pasulj, namirnicu koju i Srbi obožavaju. Ali, od našeg recepta ih razlikuju 3 sastojka, kao što su kuvana jaja, hleb kao i bujon. 

Ako niste znali, bujon se dodaje umesto vode, jer daje intezivniji ukus, a umesto da hleb služite sa strane, prepecite ga i izblendirajte, pa dodajte u jelo. Božanstvenog je ukusa i još boljeg mirisa, a ovako pripremljen pasulj će postati vaše novo omiljeno jelo.

• 45 ml maslinovog ulja 
• 2 kriške bageta
• 4 čena belog luka
• 1 crni luk
• 1 zelena paprika
• 1 šargarepa
• 1 veliki krompir
• 2 kašičice slatke paprike
• 400 ml paradajz sosa 
• 450 g belog pasulja iz konzerve 
• 450 g tamnog pasulja iz konzerve 
• 850 ml bujona od povrća 
• 4 jajeta
• 2 lovorova lista
• šaka svežeg peršuna

Priprema

U šerpu sipajte maslinovo ulje, pa dodajte i propržite izlomljen baget, i cele čenove belog luka. Zatim izvadite, i  u istu šerpu sipajte seckani luk, šargarepu i papriku. 

Kada povrće omekša, dodajte seckani krompir, pa pospite slatkom paprikom. Nakon toga sipajte paradajz sos, pa posolite i pobiberite. Sipajte pasulj koji ste prethodno oprali i procedili, pa dodajte bujon (kocku za supu od povrća pomešajte sa 850 ml vruće vode). 

Dodajte lovorov list i dobro promešajte, pa kuvajte dok ne krene da ključa. Smanjite temperaturu i poklopite, pa kuvajte još nekih 20 minuta.

Prepečeni hleb, beli luk i seckani peršun izblendirajte, pa dodajte u pasulj. Promešajte, pa dodajte jaja na oko, pazite samo da se ne razliju.

Pokrijte i kuvajte još 4 minuta dok jaja ne budu gotova.