Spolja hrskav, unutra lisnat: Domaći burek sa sirom iz bakine kuhinje

Danas vam iz bakine kuhinje donosimo recept za domaći burek sa sirom, sa korama za razvlačenje.

Potrebno je:

• 300  ml. tople vode
• 600 gr brašna
• malo soli
• 100 gr maslaca
• 50 ml ulja

Nadev:

• 200 gr sira

Priprema:

Zamesiti od brašna vode i soli glatko tvrđe testo. Iseći dve loptice od 100 gr, ostale malo manje oblikovati rukom i pokriti da odmore 20 minuta. U manju činiju istopiti maslac i dodati ulje. Izmešati. 

Veće loptice posuti malo brašnom i razviti jednu po jednu veličine većeg tanjira, Jednu premazati maslacem i pokriti drugom, tj. spojiti jednu preko druge. Ivice malo pritisnuti.

Pleh 32 cm prečnika premazati uljem. Staviti razvučeno testo i malo ga razvući da prekrije dno. 

Premazati ga odozgo maslacem. Opet  razviti i spojiti dve loptice i staviti na sredinu pleha i razvući. Na sredini staviti izmrvljen sir. Odozgo staviti ostatak razvučenih i spojenih lepinja. 

Premazati odozgo uljem i peći na 220 stepeni C oko 40 minuta da dobro porumeni. Istresti na dasku i iseći.