Starinski domaći hleb kao iz bakine peći: Hrskava čarolija

Ovo je onaj pravi starinski hleb koji su mesile naše bake, a mi smo ga pekli u elektronskom šporetu. Spoj kvasca i praška za pecivo uz poseban trik sa vrelim pekačem učiniće da hleb naraste kao pena.

Pita koja "šuška": Ultra-hrskavo posno savršenstvo sa povrćem i orasima

Starinski recept za kokos kiflice koje se tope u ustima: Bele kao sneg

Sastav:

• 600 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml mlake vode (za kvasac)
• 300 ml tople vode (za zames)
• 1 kašika šećera
• 1 kašika brašna (za kvasac)
• malo soli
• 2 kasike ulja

Hrskavi spolja, a unutra kao pena: Najmekši lažni salčići koji se tope u ustima

Priprema:

U 100 mililitara mlake vode dodajte suvi kvasac, zatim dodajte kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite dva tri minuta da se aktivira. Čim kvasac reaguje, sipajte ga u veću činiju za mešenje.

Dodajte ostatak tople vode, ulje, so i prašak za pecivo. Polako dodajte brašno i zamesite glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom da se "udvostruči".

Zebra kolač koji je "srušio" internet: Bakin recept za biskvit mekši od najfinijeg pamuka

Trik za pečenje:

Dok testo raste, pripremite rernu. Stavite prazan pekač sa poklopcem unutra i grejte na 220 stepeni. Pored pekača stavite činiju sa vodom da krene para.

Naraslo testo prebacite na papir za pečenje i rasecite ga po sredini oštrim žiletom ili nožem (oko jedan cm dubine) da se lepo "rascveta". Pažljivo izvadite vreli pekač i ubacite hleb zajedno sa papirom. Poklopite i pecite 30 minuta, na 220 stepeni. 

Zatim sklonite poklopac, izvadite vodu i pecite jos najmanje 30 minuta dok hleb ne dobije zlatnu boju i ne postane hrskav.

Jedna priprema, dva užitka: Recept za lekoviti hleb i domaće perece od istog testa