Štrudla sa orasima po starinskom receptu bačkih domaćica: Mekana, uvijena i prepuna fila
Lako se pravi a teško zaboravlja
Foto: PixabayDa li znate kako je štrudla dobila ime? Zvuči nemački, tako je, a na tom jeziku "strudel" znači "vrtlog". Ovaj jednostavan kolač, nekadašnji specijalitet habsburškog dvora, tako i izgleda kada se iseče na komade, za šta je "krivo" uvijeno testo.
Mnogima je omiljena čuvena makovnjača, ali nije lako odoleti ni drugim verzijama kao što je, na primer, štrudla s orasima.
Kažu da već sam pogled na ovu starinsku poslasticu može da aktivira hormon sreće, a da ne govorimo o mirisu tek ispečenog kolača, koji mami poput opijuma. S razlogom smo pomenuli ovu supstancu koja se dobija od maka, jer je uvreženo mišljenje da je upravo domaća štrudla s makom omiljena verzija delicije koja je u naše krajeve, pre svega u Vojvodinu, stigla zahvaljujući tradicionalnoj austrijskoj kuhinji.
Štrudla je i danas prisutna na trpezama širom severne pokrajine, a u Bačkoj važi za krunu nedeljnog ručka. Iako su joj moderni tokovi i globalna popularnost doneli bezbroj inovacija, uspešno se prilagođava svim ukusima, često koristeći lokalne sastojke koji reflektuju gastronomsku kulturu regiona. Ipak, u našim krajevima najčešće se priprema s makom i orasima, mada su popularne i varijante sa pekmezom i višnjama.
Ovom prilikom na našem repertoaru je štrudla s orasima. Zlata vredan recept za ukusnu poslasticu koja se lako pravi, a teško zaboravlja!
Sastojci:
Za kiselo testo:
- 1 kg brašna
- 500 ml mleka
- 1 kocka kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 2 šoljice ulja
Za fil:
- 300 g šećera
- 300 ml mleka
- 1 vanilin šećer
- 500 g mlevenih oraha
Priprema:
U pola litra mleka sipajte kvasac, kašičicu šećera, kašičicu brašna, so, jaje, dve šoljice ulja, pa sve zakuvajte. Zamesite testo i ostavite ga sat i po vremena da nadođe.
Za fil prokuvajte šećer u mleku, dodajte kesicu vanilin šećera i mlevene orahe. Testo razvucite, premažite prohlađenim filom i uvijte.
Odozgo premažite umućenim jajetom, ostavite da odstoji još malo i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Ostavite Vaš komentar:
NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.
Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.
Komentari ()
- Najnovije
- Najčitanije
- Povezano
Izraelski javni servis se oglasio o učešću na Evroviziji 2026: "Nećemo se izvinjavati"
Pre 8 min
Kada počinje druga faza mirovnog plana za Gazu? Pominje se jedna vremenska odrednica
Pre 18 min
Fudbaleri Lacija bolji od Milana za plasman u četvrtfinale Kupa Italije
Pre 29 min
Kako da popunite rupe u stažu? Postoje dva načina da obezbedite penziju bez problema
Pre 44 min
Srbija pod oblacima i kišom, košava u ovom delu Srbije: Najviša dnevna temperatura do 13 stepeni
Pre 59 min
Šećer, guma i prašina pronađeni na Bennu asteroidu: Nobično otkriće naučnika
Pre 8 h
Počinje sezona raskida: Najviše veza raspada se baš uoči praznika, evo zašto
Pre 8 h
Košarkaši Hapoela savladali Asvel u 17. kolu Evrolige
Pre 8 h
