Praznični ručak: Punjeni svinjski kare sa pečurkama

Donosimo vam recept za ručak koji će oduševiti vašu porodicu, ali i goste ako ste ih planirali tokom praznika. Ujedno, ovaj recept je idealan i kao nedeljni ručak, a neće vam oduzeti previše vremena da ga pripremite. 

Nesumnjivo ćete uživati u svakom zalogaju.

Sastojci

• 2 kg svinjskog karea sa kostima
• 3 manje glavice crvenog luka
• 50 g suvih pečuraka po izboru
• 1 čen belog luka
• majčina dušica
• 3 grančice ruzmarina
• 1 čaša crnog vina.

Priprema

Pečurke potopite u toplu vodu na desetak minuta, ocedite i isecite zajedno crni i beli luk i jednu grančicu ruzmarina.

 Nožem dublje zasecite meso uz kost, odvajajući krmenadlu jednu od druge, ali da ceo kare ostane u jednom komadu. Prostor popunite seckanom smesom od pečuraka. 

Meso uvežite, pričvršćujući kanapom jednu krmenadlu uz drugu, pa uvežite i dve grančice ruzmarina po dužini mesa, prislanjajući ih uz kost.

Posolite i pobiberite meso i stavite ga u pleh. Prelijte ga uljem i zalijte crnim vinom. 

Prebacite meso u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni i pecite oko sat i po. 

Povremeno prelivajte punjeni svinjski kare sokovima u kojima se peče da bi bio sočniji.