Uz dva trika iskusnih domaćica do savršenih tikvica: Više neće biti gnjecave

Saznajte kako da jela od tikvica ne budu previše vodena. Ova dva jednostavna trika pomoći će vam da postignete savršenu teksturu i bolji ukus.

Tikvice su jedna od najomiljenijih letnjih namirnica i mogu se koristiti za pripremu raznih jela – od musaka i uštipaka, do pita, lazanja i mnogih drugih ukusnih specijaliteta. Ipak, mnogi se susreću sa istim problemom: tokom pečenja ili prženja tikvice puste previše vode, zbog čega jelo postane gnjecavo i izgubi svoju idealnu teksturu.

Odlična za vrele dane: Lagana meksička salata najbolji izbor za ručak ili užinu

Na sreću, postoje dva jednostavna trika koje koriste i iskusni kuvari, a koji pomažu da jela od tikvica ostanu kompaktna, sočna i ukusna.

Vlaške palačinke ponos Istočne Srbije: Tajna posebnosti leži u filu

Posolite i dobro ocedite tikvice

Kada recept zahteva rendane tikvice, nakon rendanja ih lagano posolite i ostavite da odstoje oko 15 minuta. So će izvući višak tečnosti iz povrća, pa će tikvice pustiti znatnu količinu vode koju potom možete lako ocediti.

Nakon toga ih dobro ocedite rukama ili ih stavite u čistu kuhinjsku krpu i snažno iscedite. Ovaj korak je posebno važan kod pripreme pita, proje, slanih mafina i uštipaka, jer pomaže da jelo ostane čvrsto i ne gnjecavo.

Dodajte malo griza

Čak i kada ih dobro ocedite, tikvice tokom pečenja mogu ponovo da puste deo tečnosti. Zato mnoge domaćice u smesu dodaju jednu do dve kašike griza.

Bez šećera i bez pečenja: Ova torta sa limunom i malinama je hit leta

Griz upija višak vlage i pomaže da jelo ostane kompaktno i lepo povezano. Ovaj trik je posebno koristan kod musaka od tikvica, uštipaka, zapečenih složenaca i raznih slanih pita.

Paprike punjene krompirom: Posni letnji ručak koji ćete obožavati

Zašto ovi trikovi zaista deluju?

Tikvice prirodno sadrže veliki procenat vode, zbog čega tokom termičke obrade otpuštaju višak tečnosti. Kada se deo te vode ukloni pre pripreme, a zatim se doda sastojak koji će upiti ono što preostane, dobija se znatno bolja tekstura gotovog jela – bez razlivanja i viška tečnosti u plehu ili tiganju.

Klafute sa višnjama: Zbog mirisa i ukusa nemaju konkurenciju