Zimnica je bez njih nezamisliva: Kako da ukiselite feferone

Vreme je za pripremu zimnice, a ukoliko još uvek niste sigurni šta da ostavite, naš savet je da, ukoliko volite ljuto, nikako ne preskočite ljute papričice, odnosno feferone.

Savršeno idu uz mnoga jela, a odlične su i kao prilog i kao dodatak. Možda mislite da ih je komplikovano ostaviti, ali zaista nije i najbolje bi bilo da ispratite recept po kojem su ih ostavljale naše bake.

Bilo bi dobro da, za vreme pripreme, nosite rukavice, da se ljutina ne bi zadržala na rukama i kasnije stvorila iritacije.

Sastojci:

• 3 kg feferona
• 2 l vode
• 400 ml sirćeta
• 50 g šećera
• 50 g soli
• biber u zrnu

Priprema:

Dobro operite feferone, a zatim ih raširite na krpu da se osuše. 

Prokuvajte vodu u šerpi, zajedno sa sirćetom, šećerom i solju. 

Stavite u zagrejane tegle nekoliko zrna bibera, a zatim gusto ubacite papričice u svaku teglu i prelijte ih mešavinom vode i sirćeta, dok je još vruća, a tegle odmah zatvorite. 

Na dno široke i duboke tegle stavite krpu, poređajte na nju tegle, a zatim šerpu nalijte vodom i to tako da tegle budu do 3/4 u vodi. 

Kuvajte na umeretenoj vatri, sve dok se u teglama ne pojave mehurići, za šta će biti potrebno oko 15 minuta. 

Tegle, nakon toga, ostavite da se u potpunosti ohlade i čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu.