Hit trik sa sirćetom ima veliku manu: Stručnjaci otkrivaju kako se zapravo sprečava prskanje ulja

Društvene mreže poslednjih dana pune su saveta o jednom starom kuhinjskom triku koji ponovo postaje viralan, da pre prženja treba dodati malo sirćeta u tiganj kako ulje ne bi prskalo na sve strane. Na prvi pogled zvuči kao savršeno rešenje za problem koji muči gotovo svaku domaćicu, ali istina je ipak nešto drugačija.

Suština ovog trika nije u tome da se sirće sipa direktno u vrelo ulje, kako mnogi pogrešno misle, već da se tiganj prebriše ubrusom natopljenim sirćetom ili da se doda veoma mala količina pre zagrevanja. Ideja iza toga je da sirće utiče na površinu i smanji prskanje tokom pripreme hrane.

Izbacite otrovne sulfate iz kuhinje: Ovaj domaći recept vraća sjaj čak i zagorelim tiganjima

Trik sa sirćetom protiv prskanja ulja tokom prženja hrane, da ili ne?

Međutim, pravi razlog zbog kog ulje prska nema veze sa samim uljem, već sa vodom. Kada vlaga iz hrane dođe u kontakt sa vrelim uljem, dolazi do naglog isparavanja koje stvara sitne "eksplozije" i izbacuje kapljice ulja van tiganja. Upravo zato se prskanje najčešće dešava kada meso ili povrće nisu dobro osušeni ili kada u tiganju postoji i najmanja količina vode.

Sirće može donekle pomoći jer utiče na vlagu na površini tiganja, ali taj efekat je vrlo ograničen i kratkotrajan. Stručnjaci ističu da ne postoji dokaz da ova metoda može u potpunosti sprečiti prskanje, i da se često preuveličava njen značaj.

Mnogo važnije od ovog trika su osnovna pravila kuvanja koja se često zanemaruju. Hrana mora biti dobro osušena pre prženja, ulje treba da bude dovoljno zagrejano, a tiganj ne sme biti pretrpan jer to dodatno povećava količinu vlage i izaziva prskanje.

Sipajte vino i jedan tajni začin: Dobićete prelepa, svetlucava jaja o kojima će pričati cela ulica

Zaključak je jednostavan, sirće nije čudotvorno rešenje, već samo mali trik koji može minimalno pomoći. Ako želite zaista urednu kuhinju bez masnih kapljica po zidovima i šporetu, ključ je u pravilnoj pripremi i tehnici, a ne u viralnim savetima koji obećavaju previše.

Jedna greška pri kupovini garderobe može da iritira kožu: Stručnjaci savetuju da ovo uvek uradite

Ovih pet stvari nikada ne čistite papirnim ubrusima