Kako da smrznuto povrće bude hrskavo, a ne kašasto: Odgovor je jednostavniji nego što mislite

Smrznuto povrće je izuzetno praktičan način da obrok obogatite nutrijentima, ali nakon kuvanja u vodi ili na pari ono često ostane mekano, gnjecavo i kašasto. 

Rešenje za ovaj problem je zapravo vrlo jednostavno: prebacite ga na pečenje u rerni uz dodatak malo maslinovog ulja.

Tajna najukusnijeg pohovanog mesa: Dodajte dve kapi ovoga u jaja i korica će krckati kao nikada do sada

Većina ljudi bira kuvanje u vodi ili na pari jer deluje najjednostavnije, ali obe ove metode unose previše vlage u ionako vlažnu namirnicu. 

Smrznuto povrće tokom odmrzavanja već samo po sebi pušta dosta vode, pa nakon kuvanja ostaje mlitavo, a pritom gubi i svoju prirodnu slatkoću.

Trik je u karamelizaciji i vrućem plehu

Pečenje u rerni uz maslinovo ulje omogućava da višak vode ispari u rekordnom roku. Na taj način se povrće ravnomerno peče i počinje da rumeni.

Prirodni šećeri u njemu se karamelizuju, a rezultat je hrskava, zlatna korica. Maslinovo ulje ne samo da daje bogatiji ukus i pomaže povrću da zadrži prirodnu slatkoću, već omogućava i da se začini mnogo bolje prime za svaku voćku ili povrćku.

Pored ukusa, postoji i ozbiljan nutritivni razlog za ovu promenu. Mnogi vitamini i nutrijenti u smrznutom povrću su rastvorljivi u vodi, što znači da se tokom klasičnog kuvanja prosto izgube i bace sa tečnošću. Pečenjem u rerni povrće zadržava maksimalnu nutritivnu vrednost.

Sama priprema traje svega pet do deset minuta, a dok se jelo peče, nemate obavezu da stojite pored šporeta, što ovaj proces čini jednako lakim kao i obično kuvanje.

Sastojci koji su vam potrebni:

Planirate da rezbarite bundeve sa decom za Noć veštica? Ovi saveti će vam olakšati posao

Korak po korak do savršene hrskavosti

Ugrejte pleh unapred: Zagrejte rernu na 220 stepeni Celzijusa, stavite prazan pleh unutra i ostavite ga da se greje pet do deset minuta. Vruć pleh je ključan jer pomaže da vlaga odmah ispari čim povrće dotakne površinu. Na hladnom plehu povrće bi predugo stajalo u sopstvenoj vodi i ponovo bi postalo gnjecavo.

Začinite povrće: Dok se pleh greje, stavite smrznuto povrće u veću posudu, dodajte beli luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber. Prelijte sve maslinovim uljem i lagano promešajte velikom kašikom dok svaki komad ne bude ravnomerno obložen. Dodatni savet: Ako želite manje prljavog posuđa, povrće možete začiniti direktno na vrućem plehu, ali radite brzo i oprezno da se ne opečete.

Gde sušiti veš u malom stanu: Tri mesta koja štede prostor, a potpuno su neiskorišćena

Pravilno rasporedite: Kad je pleh potpuno vruć, izvadite ga rukavicama i rasporedite povrće u jednom sloju. Obavezno ostavite razmak oko većih komada i pazite da ne budu nabacani jedni preko drugih, kako bi vazduh mogao da cirkuliše.

Pecite u dve faze: Pecite 20 minuta, zatim pažljivo okrenite povrće i ostavite ga u rerni još 10 do 15 minuta. Ovaj način traje malo duže od običnog kuvanja, ali je krajnji rezultat neuporedivo bolji.

Kada povrće dobije lepu karamelizovanu boju, izvadite ga. Za još upečatljiviji ukus, pre služenja ga možete posuti parmezanom, preliti sa nekoliko kapi svežeg limunovog soka ili dodati prstohvat čili ljuspica.

Spas za zimsku odeću: Pravilo od 30 minuta sprečava da veš poprimi miris ustajalosti

Koliko dugo otvorena pašteta sme da stoji u frižideru? Ovo malo ko zna