Nipošto ne stavljajte led na vreo tigan: Poznati kuvar objasnio zašto ovaj viralni trik trajno uništava posuđe

Internetom se nedavno proširio snimak čišćenja vrelog tiganja od livenog gvožđa ledom. Metoda je izazvala brojne rasprave i privukla pažnju proizvođača, koji su reagovali i predložili drugačije načine čišćenja.

Da li je takav pristup bezbedan i preporučljiv, otkrio je kuvar Kris Stablifild, koji je objasnio potencijalne rizike i ponudio proverene savete za održavanje posuđa od livenog gvožđa.

Sve što vam treba je gaza i tegla: Ovaj trik garantuje da vam beli luk mesecima neće propasti

Da li je bezbedno čistiti posuđe od livenog gvožđa ledom?

"Volim dobre trikove u kuhinji, ali ovaj bih definitivno preskočio", kaže Stablifild za portal Southern Living i objašnjava da stavljanje leda na vreli tiganj izaziva naglu i ekstremnu promenu temperature, što može dovesti do termičkog šoka.

"Liveno gvožđe je neverovatno izdržljivo, ali brze promene temperature mogu oštetiti posuđe", ističe.

Naučna pozadina je jednostavna. Metali se pri zagrevanju šire, a pri hlađenju skupljaju. Međutim, izdržljivost livenog gvožđa proizlazi iz njegove izuzetno krute molekularne strukture, što znači da materijal nije nimalo fleksibilan. Za razliku od aluminijuma ili čelika, kod gusa naprezanje izazvano termičkim šokom može premašiti njegovu čvrstoću. Umesto da se savije, tiganj može jednostavno da pukne.

Kako se onda pravilno brinuti za takvo posuđe?

"Ljudima uvek kažem da zapamte tri reči: operi, osuši, naulji", savetuje Stablifild.

"Kada se posuđe ohladi, operite ga ručno toplom vodom, deterdžentom i sunđerom ili čvrstom četkom."

Ako se komadići hrane jako zapeku i ne mogu da se uklone običnim pranjem, Stablifild preporučuje upotrebu strugalice za tiganje. Druga mogućnost je da u tiganju prokuvate malo vode tri do pet minuta, a zatim sastružete ostatke.

"Nakon pranja, posuđe potpuno osušite papirnim ubrusom ili krpom", upućuje Stablifild. "Ovaj korak je veoma važan jer je vlaga najbrži put do rđe. Kada je tiganj potpuno suv, nanesite veoma tanak sloj ulja na površinu i obrišite višak. Tiganj treba da izgleda gotovo suvo, a ne masno."

Stavite samo jednu kašiku pre pranja: Žene oduševljene štosom koji čuva tamnu i šarenu odeću

Stablifildov najbolji savet je redovna upotreba.

"Samo nastavite da kuvate u njemu! Svaki put kada kuvate sa uljem, pomažete u izgradnji i održavanju zaštitnog sloja. O gusanom posuđu ne treba posebno brinuti. Uz nekoliko jednostavnih navika i redovnu upotrebu, s godinama će postajati sve bolje i moći će da se prenosi generacijama."

"Godinama radimo pogrešno": Stručnjaci orktivaju da li povrće iz konzerve treba ispirati vodom

Ne bacajte pola belanca zajedno sa ljuskom: Ovaj jednostavan trik olakšava ljuštenje kuvanih jaja