Od načina na koji slažete jaja može da zavisi njihova svežina: Trik koji vredi probati

Kako bi što duže ostala sveža, preporučuje se da ih držite sa šiljatim delom okrenutim nadole. Na taj način čuva se njihova unutrašnja struktura i smanjuje mogućnost kvarenja. Ipak, stručnjaci za bezbednost hrane ističu da je za većinu potrošača najvažnije da jaja budu pravilno rashlađena, piše Simply Recipes.

Razlog za ovu metodu čuvanja leži u vazdušnom mehuru koji se nalazi na širem, zaobljenom kraju jajeta. Čuvanje jaja sa ovim krajem nagore održava žumance centriranim, a vazdušni džep stabilnim. Lisa Stil, uzgajivačica pilića pete generacije i autorka, objašnjava šta se dešava kako jaje stari, prenosi Index.hr.

Jaje na oko ili kajgana? Jedan izbor čuva zdravlje, drugi ga polako narušava

"Na širem, zaobljenom kraju svakog jajeta nalazi se vazdušni mehur. Kako jaje stari, ovaj mehur se širi, omogućavajući vazduhu i bakterijama da uđu u jaje kroz pore u ljusci“, kaže ona.

Pošto je vazdušni mehur lakši od ostatka jajeta, ako je okrenut nadole, pokušaće da se podigne, potencijalno povlačeći bakterije prema žumancetu.

Šta redovni obroci s jajima čine našem telu? Imaju niz uticaja

Praksa u komercijalnoj proizvodnji

Ako ste ikada gledali jaja kupljena u prodavnici, verovatno ste primetili da su već upakovana na ispravan način.

"Komercijalno proizvedena jaja u SAD pakuju se sa šiljatim krajem okrenutim nadole i širim, zaobljenim krajem okrenutim nagore“, potvrđuje dr Kenet E. Anderson, profesor emeritus na Državnom univerzitetu Severne Karoline.

"Taj položaj drži vazdušnu komoru na vrhu jajeta i deo je standardnih praksi osmišljenih da pomognu u održavanju kvaliteta jaja tokom skladištenja i distribucije“, kaže on.

Najveća zabluda o domaćim jajima: Šta nikako ne smete da radite ako želite da ostanu sveža i do pet nedelja

Koliko je položaj važan?

Međutim, nema potrebe za panikom ako slučajno okrenete kutiju za jaja naopačke ili na bok.

Stručnjaci ističu da orijentacija postaje važnija što se jaja duže čuvaju. "Ako ćete ih koristiti u roku od nedelju ili dve, orijentacija verovatno nije bitna. Potrebno je vreme da se mehur vazduha primetno proširi“, uverava Stil.

Dakle, ako kupujete jaja na veliko ili pravite zalihe, vredi obratiti pažnju da se uverite da je šiljati deo okrenut nadole.

Hit na društvenim mrežama: Zaboravite na klasičan omlet – ovaj slani proteinski hit će vas oduševiti

Hlađenje je i dalje najvažnije

Svi stručnjaci se slažu da, iako je orijentacija važna za dugoročni kvalitet, pravilno hlađenje je daleko važnije.

"Najvažnije za potrošače je da jaja drže u frižideru načetiri stepena Celzijusa ili niže i da izbegavaju da ih ostavljaju na sobnoj temperaturi duže vreme", kaže dr Anderson.

Eliza Maloberti, menadžerka za bezbednost hrane, preporučuje čuvanje jaja u originalnim kutijama u glavnom odeljku frižidera, a ne na vratima, gde temperature češće variraju. Kontejner, kaže ona, pomaže u smanjenju gubitka vlage i sprečava da jaja upijaju mirise iz druge hrane u frižideru.

Onkolozi izdali hitno upozorenje: Ako imate tiganj proizveden pre ove godine, odmah ga bacite

Tihi alarm koji svi ignorišu: Tri neočekivana simptoma koji znače da vam telo hitno traži odmor