Često ih zanemarujemo, a prava su riznica zdravlja: Zašto bi inćuni trebalo češće da se nađu na jelovniku

Iako su često u senci popularnijih vrsta ribe poput lososa, skuše ili sardine, inćuni predstavljaju izuzetno hranljivu, ukusnu i pristupačnu namirnicu.

Ova mala morska riba bogata je važnim nutrijentima, brzo se priprema i lako uklapa u različita jela.

Istraživanje: Sirovi med može da pomogne u kontroli šećera i holesterola

Visok holesterol nije rezervisan samo za gojazne - imaju ga i vitke osobe

Bogati omega-3 masnim kiselinama

Inćuni spadaju u masnu morsku ribu i odličan su izvor omega-3 masnih kiselina EPA i DHA, koje doprinose zdravlju srca i krvnih sudova, podržavaju normalnu funkciju mozga i pomažu očuvanju vida.

Pored toga, sadrže kvalitetne proteine, vitamine D i B12, kao i minerale poput selena, fosfora i kalcijuma. Ukoliko se jedu sitni inćuni zajedno sa kostima, organizam dobija dodatnu količinu kalcijuma, važnog za zdrave kosti i zube.

Još jedna prednost ove ribe jeste to što, zbog svoje male veličine i kratkog životnog veka, uglavnom sadrži manje žive u odnosu na veće predatorske vrste.

Spanać i kelj mogu da smanje rizik od hronične bolesti pluća

Kako ih pripremiti?

Sveži inćuni mogu se pripremati na različite načine. Najčešće se uvaljaju u brašno i kratko prže na maslinovom ulju, ali su odlični i pečeni u rerni ili na roštilju.

U mediteranskoj kuhinji često se mariniraju u limunovom soku ili sirćetu, uz dodatak maslinovog ulja, belog luka i peršuna.

Slani inćuni, koji se prodaju u teglama ili konzervama, najčešće se koriste kao dodatak jelima. Zbog intenzivnog ukusa dovoljan je mali broj fileta da obogati testenine, salate, namaze, soseve ili picu.

Da li su zaista zdravi?

Nutricionisti se uglavnom slažu da su inćuni veoma kvalitetna namirnica i odličan izbor za uravnoteženu ishranu.

Ipak, treba imati u vidu da slani inćuni sadrže veću količinu soli. Kako biste smanjili njen sadržaj, preporučuje se da ih pre upotrebe kratko isperete pod mlazom hladne vode ili potopite nekoliko minuta. Zbog toga su sveži ili zamrznuti inćuni bolji izbor za osobe koje žele da ograniče unos soli.

Šta jesti posle treninga?

Stomačni virus se brzo širi tokom leta: Lekari za UNU otkrivaju kako da prepoznate simptome na vreme