Koji hleb je najzdraviji? Stručnjak otkriva koji je bolji izbor za doručak

Mnogima je doručak nezamisliv bez hleba, ali vrsta koju biramo može značajno uticati na regulaciju šećera u krvi i osećaj sitosti. Hleba ne morate da se odričete, ali važno je znati razliku između proizvoda od belog i integralnog brašna.

Mađarski portal "Egészség Kalauz" prenosi savete stručnjaka o tome koji je hleb bolji izbor za početak dana.

Kako izabrati pravu papriku za ajvar: Iskusni kupci upozoravaju da obratite pažnju na ove detalje

Četiri znaka otkrivaju kakav je kupus: Evo šta prvo treba pogledati na pijaci

Zašto beli hleb brzo podiže šećer u krvi?

Beli hleb i peciva od rafinisanog brašna sadrže dosta skroba koji se lako vari, dok uglavnom imaju malo vlakana. Zbog toga se ugljeni hidrati iz takvih proizvoda brzo razgrađuju i apsorbuju u organizmu. Kod nekih ljudi to može dovesti do naglog porasta nivoa glukoze u krvi, nakon čega sledi i njegov pad.

Takve oscilacije mogu se osetiti kroz umor, slabiju koncentraciju ili brz povratak gladi nakon obroka. Stručnjaci zato savetuju da prednost treba dati hlebu koji sadrži više celih žitarica i vlakana, naročito ako ga jedemo svakodnevno.

Dijabetolog preporučuje ražani hleb od kiselog testa sa visokim udelom celih žitarica. Takav hleb sadrži više vlakana koja usporavaju varenje i apsorpciju ugljenih hidrata, što može doprineti dužem osećaju sitosti.

Umesto velikog belog peciva, bolji izbor mogu biti dve tanje kriške ražanog ili integralnog hleba uz namirnicu bogatu proteinima, poput jaja, nemasnog sira ili jogurta. Kombinacija ugljenih hidrata sa proteinima, vlaknima i zdravim mastima čini obrok zasitnijim i doprinosi postepenijem oslobađanju energije.

Ne birajte hleb samo prema boji

Tamnija boja hleba nije garancija da je napravljen od integralnog brašna. Hleb može biti taman zbog dodatka slada ili manje količine raži, dok mu osnova i dalje može biti rafinisano pšenično brašno.

Zato je mnogo korisnije pročitati deklaraciju nego oslanjati se na izgled proizvoda.

Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na spisak sastojaka. Integralno pšenično ili ražano brašno trebalo bi da bude među prvim navedenim sastojcima. Korisno je proveriti i količinu vlakana.

Kao okvirna smernica može poslužiti oko šest grama vlakana na 100 grama proizvoda. Takođe, treba obratiti pažnju na količinu dodatog šećera i soli.

Ne bacajte stari hleb - napravite italijansku salatu

Bolja i od one sa korama: Najbrža gibanica od starog hleba